Enzymácia

Vinárske potreby - Výroba vína - Biele vína - Ošetrenie rmutu a muštu - Enzymácia

zoradiť podľa abecedy od A po Zpodľa abecedy od Z po Apodľa ceny od najlacnejšiehopodľa ceny od najdrahšiehopodľa pridania od najnovšíchpodľa obľúbenosti

Enzymácia bielych rmutov a muštov je účinnou biotechnologickou metódou na uľahčenie spracovania a tým aj pre zvýšenie kvality. Rozdielne účinky jednotlivých enzýmov umožňujú okrem iného aj pozitívne ovplyvniť arómu a znížiť náklady na filtráciu. V každom prípade treba použiť vždy čisté enzýmy bez škodlivých depsidáz a oxidáz.