Odstránenie sírky

Vinárske potreby - Výroba vína - Biele vína - Úprava senzorických vlastností - Odstránenie sírky

zoradiť podľa abecedy od A po Zpodľa abecedy od Z po Apodľa ceny od najlacnejšiehopodľa ceny od najdrahšiehopodľa pridania od najnovšíchpodľa obľúbenosti

Aj keď sírna pachuť resp. sirka vo víne bola prvýkrát popísaná koncom 19. storočia, až do dnešného dňa nie sú jednoznačne definované príčiny jej vzniku a hlavne zabránenie jej tvorby. Odstraňovanie sírovodíkových a merkaptánových zbytkov až po takzvané kanálové arómy stavia enológov rovnako ako v minulosti pred veľké problémy. Meďnaté ióny/Kupzit predstavujú určitú inováciu, ktorá sirku dobre odstráni bez toho, aby víno následne vykazovalo kovovú príchuť. Zvyčajne nie je potrebné ani modré krášlenie. Meďnaté ióny sa momentálne skúšajú v rámci rozsiahlych širokospektrálnych pokusov v Rakúsku, a sú povolené aj v Švajčiarsku. Kupzit je v rámci EÚ v pokročilej fáze schvaľovacieho procesu.