Sweet Gum 1kg
Vinárske potreby - Výroba vína - Biele vína - Úprava senzorických vlastností - Zlepšenie farby a stabilizácia arómy - Sweet Gum 1kgPopis Sweet Gum 1kg
Arabská guma (E 414) je prírodný výpotok zo stromu africkej akácie (Acacia seyal). Arabská guma je hydrokoloid (arabinogalaktán II), zložený z polysacharidu a proteínovej frakcie. Táto štruktúra dodáva arabskej gume stabilizačný účinok na nestabilné koloidy, ktoré tvoria zákaly vo vínach.SweetGum® vo víne špeciálne pôsobí proti zakaleniu vyvolanému kovmi a vyzrážaniu farebných pigmentov. Jeho ochranná funkcia, pokiaľ ide o reaktívne taníny, sa prejavuje v znížení vnímania adstrigencie týchto tanínov. Vína sú tak v chuti plnšie a guľatšie. SweetGum® je stabilizovaný pomocou S02 a kyseliny citrónovej.
,Balenie: 1kg Technické informácie o produkte