Beerzym® Combi 1kg

Popis výrobku:


Beerzym® Combi je enzýmový kombinovaný prípravok pozostávajúci z termolabilnej a termostabilnej fungálnej ß-glukanázy, ako aj fungálnej amylázy na degradáciu glukánov a škrobu pre zlepšenie kapacity a výkonu filtrov v pivovaroch.
Beerzym® Combi zlepšuje filtračnú kapacitu a výkon počas filtrácie nápojov a tým tiež zvyšuje celkovú kapacitu filtrov. Beerzym® Combi pôsobí na koloidne rozpustené látky v nápoji, najmä na α- a β-glukány, ďalej na polyfenoly a bielkoviny, čo môže viesť k zníženiu priepustnosti filtra, respektíve k jeho upchatiu.

Pri používaní Beerzym® Combi dodržiavajte všetky štátne a miestne predpisy a nariadenia.

Dávkovanie a aplikácia:

Beerzym® Combi sa pridáva do nápoja, keď má pivo slabú filtrovateľnosť, napr. v skladovacej nádrži, v dávke 10–25 ml/hl.

Pri regenerácii filtračných vložiek sa Beerzym® Combi pripravuje ako 0,2–0,5 % roztok a cirkuluje filtračným systémom. Kľúčové je udržiavanie pH roztoku na hodnote 4,1–5,0. To sa dá dosiahnuť organickou, alebo zriedenou anorganickou kyselinou, alebo NaOH alebo KOH. Roztok je najúčinnejší v teplotnom rozsahu 30–55 °C. V ideálnom prípade sa roztok prevádzkuje prerušovane, t. j. fáza čerpania trvá približne 15 minút, po ktorej nasleduje pohotovostný čas 20–30 minút. Celková dĺžka cyklu závisí od stupňa znečistenia membrán alebo filtračného systému, ktorý sa dá monitorovať pozorovaním tlakového rozdielu.