CarboTec GE je špeciálny granulát vyrobený z čistého vinárskeho bentonitu a vyselektovaného aktívneho uhlia. Zabezpečuje rýchlu a šetrnú adsorpciu nečistôt v hroznovom mušte (alebo ovocných šťavách/muštoch) bez toho, aby bola narušená prirodzená aróma muštu.
Hlavné výhody a účely použitia CarboTec GE:
- Hlavným účelom použitia je odstránenie nečistých tónov po hnilobe či plesní v hrozne, prípadne ovocí
- Tiež pri poškodení drozofilami, krupobitím kedy je poškodená šupka a nastáva octovatenie muštu
- Dokázateľne účinne odstraňuje zvyšky (rezíduá) postrekov ktoré by inhibovali kvasinky, alebo
baktérie jablčno-mliečnej fermentácie. - To vo výsledku nielen zabezpečí plynulé kvasenie, ale je obmedzená produkcia negatívnych aróm,
alebo vedľajších produktov fermentácie - Ďalšou výhodou je, že urýchľuje čírenie muštu, odstraňuje časť proteínov a koloidov zodpovedných za tvorbu zákalu
- Selektívne uhlie odstráni iba nečisté tóny a prirodzené arómy ovocia ostávajú zachované
- Je vhodný pre výrobu vegánskeho vína, alebo vegánskych štiav
Dávkovanie:
| Dávka (g/hl) | |
| Preventívne ošetrenie s cieľom zabezpečiť čistú fermentáciu | 50 - 100 |
| Mierne napadnuté hrozno/ovocie (pesticídy, hniloba) | 100 – 150 |
| Ťažké poškodenie hrozna (ovocia) | 150 - 200 |
Aplikácia:
CarboTec GE možno pridať priamo na hrozno, do rmutu či do muštu. My odporúčame pre dobrý účinok vytvoriť suspenziu s vodou (Pomer: CarboTec GE 1: voda 5-10) a túto suspenziu dôkladne premiešať v celom objeme hrozna, rmutu, alebo muštu.
Najúčinnejšie je pridávať CarboTec GE do vylisovaného muštu/šťavy či už pri statickom odkalovaní, alebo počas procesu flotácie. Pred kvasením je potrebné oddeliť kal s CarboTec GE stočením. Ak aj je oddeľovaný mušt ešte jemne zafarbený do čierna, alebo siva nie je to na závadu.
Kombinácia s inými prípravkami:
CarboTec GE je možné kombinovať s inými odkaľovacími prípravkami. Vždy sa CarboTec GE aplikuje ako prvý!
Odkalovanie muštu sa robí často v kombinácii rôznych prípravkov. Zväčša sa používa nejaký prípravok na odstránenie polyfenolov (horčín) ako: MostGelatine CF, OenoPur, LittoFresh Bright, LittoFresh Most.
Postup:
V mušte dôkladne rozmiešať ( aspoň 5 minút čerpadlom či miešadlom) CarboTec GE, počkať cca 20 - 30 minút a následne dôkladne rozmiešať ( aspoň 5 minút čerpadlom či miešadlom) nejaký prípravok na odstránenie polyfenolov (horčín).
Ak sa aplikuje muštový bentonit Seporit, ten aplikuje ako posledný, podľa vyššie uvedeného postupu.
Upozornenie: Ak používate odkaľovací enzým napríklad Trenolin Klar, enzým sa musí aplikovať ako úplne prvý a musí pôsobiť cca 2-3 hodiny, než aplikujete CarboTec GE, alebo Seporit PORE-TEC.
