Rad Delta Evolution je aktuálnou referenčnou hodnotou v kategórii rotačných odstopkovačov. Kým konkurencia často len vylepšuje staré koncepty, Bucher Vaslin pri rade Evolution kompletne prepracoval geometriu pohybu a hygienický štandard.

Tu sú kľúčové piliere, ktoré robia z Delta Evolution lídra na trhu:

1. Evolúcia: Čo sa zmenilo oproti starším modelom (ako rad E)?

Najväčším posunom je prechod na synchrónnu rotáciu. V starších generáciách a u lacnejšej konkurencie sa kôš a hriadeľ často točia proti sebe, čo vytvára strihový efekt (nožnicový pohyb), ktorý trhá stopky a poškodzuje bobule.

• Smer otáčania: V Delta Evolution sa kôš aj hriadeľ točia v rovnakom smere. To dramaticky znižuje mechanické trenie a „stres“ hrozna.
• Plynulý vstup: Nová geometria vstupnej závitovky zabezpečuje, že hrozno nie je do koša „vhodené“, ale plynule navedené, čo eliminuje predčasné uvoľňovanie šťavy.
• Hygienický dizajn: Telo stroja je navrhnuté tak, aby v ňom neboli žiadne „mŕtve zóny“. Celý stroj sa dá otvoriť (vyklopenie koša a hriadeľa) v priebehu sekúnd, čo uľahčuje sanitáciu medzi odrodami.

2. Technická prevaha nad konkurenciou

V čom Bucher Vaslin predbieha bežné stroje na trhu:

• Mäkký dotyk (Soft Touch): Kým iní používajú tvrdé nerezové lopatky, Evolution využíva nastaviteľné hriadele s gumovými alebo kompozitnými prstami. Tie sú šetrné k bobuliam, ale nekompromisné k stopkám.
• Dvojitý invertor (Dual Drive): Každá časť (kôš aj hriadeľ) má svoj vlastný motor riadený frekvenčným meničom. Môžete tak nastaviť napríklad rýchly hriadeľ a pomalý kôš – presne podľa toho, ako pevne držia bobule na strapine v danom ročníku.
• Vzdialenosť hriadeľa: Na rozdiel od konkurencie, kde je poloha hriadeľa fixná, Evolution umožňuje jemné doladenie vzdialenosti prstov od steny koša, čím predchádzate drveniu strapiny.

3. Technické možnosti a konfigurácia „na mieru“

Delta Evolution nie je jeden stroj, ale stavebnica. Pri objednávke si definujete:

• Materiál koša: * na výber:
• Nerezový kôš: Pre maximálnu životnosť a univerzálnosť.
  
  
• Polyetylénový kôš (PE): Má zaoblené hrany otvorov, ktoré sú k bobuliam ešte jemnejšie než nerez (v marketingu označované ako „High Select“).
  
  
• Typy hriadeľov/stromčekov: Môžete mať hriadeľ so špecifickým rozmiestnením prstov pre veľmi drobné bobule (napr. Cabernet) alebo pre veľké a ťažké strapce.
  
  
• Podvozok a výška: Stroj je možné dodať na rôznych typoch nôh alebo koľajníc, aby presne zapadol nad váš vibračný stôl alebo čerpadlo.
  
  

Skutočný výkon pri spracovaní hrozna je ovplyvnený odrodou, zrelosťou hrozna a spôsobom zberu (ručne vs. mechanicky).