Flavy X-Treme

Cross Flow filter na mušty, muštové kaly, bentonitové kaly a víno

Bucher Vaslin Flavy X-Treme predstavuje najpokročilejšie riešenie pre cross flow filtráciu muštov, kalov a vína v modernom vinárstve. Je navrhnutý pre vinárov, ktorí požadujú maximálnu výťažnosť produktu, stabilný výkon počas celej filtrácie a minimálne prevádzkové náklady. V jednom zariadení umožňuje filtráciu muštových kalov, flotačných kalov, kalov po čírení, fermentačných kalov aj finálnu filtráciu vín.
Flavy X-Treme vychádza z viac ako 30 rokov skúseností spoločnosti Bucher Vaslin s tangenciálnou filtráciou a predstavuje vyvrcholenie takmer 20 rokov vývoja technológií na filtráciu kalov. Vďaka špeciálnej konštrukcii filtračného okruhu, asymetrickým organickým membránam a veľmi nízkym pracovným tlakom dokáže dosahovať vysoké prietoky pri zachovaní kvality filtrovaného produktu.
Vďaka ostrosti 0,2 mikrónu filter funguje ako absolútna mikrobiologická bariéra, a fakt, že jeden stroj zvládne mušty, hrubé kaly aj finálnu filtráciu vína, eliminuje potrebu kupovať dva rôzne filtre.

Srdcom filtra Flavy X-Treme sú špeciálne organické membrány s ostrosťou filtrácie 0,2 µm (mikrónu). Táto mikroskopická presnosť zaručuje, že filter funguje ako stopercentná mechanická a mikrobiologická bariéra.

Z tekutiny spoľahlivo odstráni nielen hrubé sedimenty, ale aj:

• Kvasinky a baktérie (vrátane mliečnych a octových baktérií).

• Koloidné častice a jemný zákal.

• Zvyšky enologických prípravkov (bentonit, aktívne uhlie).

Na rozdiel od mnohých bežných filtračných systémov umožňuje Flavy X-Treme dlhodobú prevádzku bez častého prerušovania procesu. Filter dokáže pracovať až približne 20 hodín bez medziumývania a bez potreby pravidelnej zmeny procesných parametrov. Celý proces je automaticky riadený a optimalizovaný riadiacim systémom zariadenia.

Výsledkom je:

• vyššia produktivita počas zberu,
• nižšie straty času obsluhy,
• menej prerušení filtrácie,
• vyššia stabilita výkonu počas celej kampane.

Hlavné technologické prednosti filtra Flavy X-Treme

1. Dlhé filtračné cykly (až 20 hodín): Vďaka automatickému systému spätného preplachu (Backwash) čistou prefiltrovanou tekutinou dokáže filter pracovať kontinuálne takmer celú stenu bez nutnosti prerušenia kvôli chemickému umývaniu.

2. Šetrný proces pri nízkom tlaku: Filtrácia prebieha pri optimalizovanom nízkom tlaku, čo zabraňuje mechanickému namáhaniu, zahrievaniu a oxidácii. Víno si zachováva svoju plnú aromatickú a chuťovú štruktúru.

3. Integrovaný mechanický predfilter: Robustný predfilter DB (v základnej výbave) automaticky zachytáva hrubé nečistoty (kúsky šupiek, jadierka, stopky) a chráni hlavné filtračné membrány pred poškodením.

4. Bezkonkurenčne nízka spotreba vody a chémie: Unikátny sanitačný program minimalizuje objem vody potrebný na čistenie. Systém separácie umožňuje rekuperáciu finálnej oplachovej vody pre opätovné využitie v prevádzke.

5. Plná automatizácia prevádzky: Od nápustu, cez filtráciu a priebežné preplachy, až po záverečné čistenie – celý proces je riadený inteligentným softvérom, čo znižuje nároky na obsluhu.

Šetrná filtrácia bez negatívneho vplyvu na kvalitu vína

Flavy X-Treme pracuje pri veľmi nízkych prevádzkových tlakoch: 0,7 baru. Vďaka tomu nedochádza k nadmernému mechanickému zaťaženiu produktu ani k nežiaducemu prehrievaniu vína počas filtrácie. Zachováva sa aromatika, sviežosť a senzorická kvalita vína aj muštu.

Voliteľná výbava:

• on-line turbidimeter,
• meranie vodivosti po sanitácii,
• 2 vstupy / 2 výstupy pre tank management,
• dávkovanie enologických prípravkov počas filtrácie,
• inline dávkovanie bentonitu,
• dávkovanie SO₂, CMC alebo arabskej gumy,
• dusíková inertizácia produktu,
• filtrácia šumivých vín v uzavretom okruhu až do 7 barov,
• sterilizovateľný degustačný ventil,
• systém rekuperácie oplachových vôd.

Orientačný výkon filtrov (záleži od filtrovaného produktu a jeho ošetrenia):