Flavy X-Wine

Profesionálny Cross Flow filter na víno pre maximálny výkon a šetrnú filtráciu

Bucher Vaslin Flavy X-Wine patrí medzi najvýkonnejšie cross flow filtre na víno určené pre moderné vinárstva, vinárske družstvá aj profesionálne plniace prevádzky. Vďaka viac ako 30 rokom skúseností spoločnosti Bucher Vaslin v oblasti tangenciálnej filtrácie ponúka stabilné prietoky, veľmi nízke prevádzkové tlaky a vysokú kvalitu filtrovaného vína aj pri náročných produktoch. Chcete dosiahnuť dokonalú iskrivosť a mikrobiologickú stabilitu vašich vín v jedinom kroku, bez straty objemu a poškodenia ich štruktúry? Bucher Vaslin Flavy X-Wine je prémiový priemyselný tangenciálny (cross-flow) filter, vyvinutý špeciálne pre vysoko efektívnu filtráciu bielych, ružových a červených vín.
Flavy X-Wine je navrhnutý tak, aby zvládal filtráciu širokého spektra vín – od čírených bielych vín až po technologicky náročné červené vína po termovinifikácii. Vďaka pokročilej regulácii procesu, asymetrickým organickým membránam a presnej kontrole zanášania membrán si zariadenie udržiava stabilný výkon počas celej filtrácie.
Flavy X-Wine je vo vinárskej praxi známy schopnosťou dosahovať vysoké prietoky aj pri vínach s veľmi náročnou filtrovateľnosťou, kde mnohé bežné cross flow filtre výrazne strácajú výkon.

Zariadenie z vína spoľahlivo odstráni:

• Kvasinky a baktérie: Kompletná eliminácia mliečnych a octových baktérií, čo zaručuje bezpečnosť vína pred fľašovaním.

• Zákalotvorné častice: Odstránenie jemných koloidných nečistôt a suspendovaných látok pre dosiahnutie krištáľovej iskrivosti.

• Enologické rezíduá: Spoľahlivo odfiltruje zvyšky číriacich látok po ošetrení vína.

Mimoriadne šetrná filtrácia vína

Jednou z najväčších výhod systému Flavy X-Wine sú veľmi nízke prevádzkové tlaky: 0,7 baru. Filtrácia prebieha mimoriadne šetrne bez nadmerného mechanického zaťaženia vína. V porovnaní s niektorými inými filtračnými technológiami nedochádza k prehrievaniu produktu ani k zbytočným stratám aromatických látok.

Výsledkom je zachovanie:

• aromatiky vína,
• sviežosti,
• ovocného charakteru,
• senzorickej kvality,
• prirodzenej štruktúry vína.

Organické asymetrické membrány pre stabilný výkon

Flavy X-Wine využíva hydrofilné organické membrány z polyétersulfónu s asymetrickou štruktúrou špeciálne vyvinuté pre filtráciu vína. Táto technológia výrazne znižuje riziko zanášania membrán a umožňuje udržiavať stabilné prietoky aj pri náročných vínach.
Hydrofilný charakter membrán zároveň pomáha obmedzovať nežiaduce adsorpčné procesy polyfenolov a polysacharidov počas filtrácie. 

Membrány používané v systémoch Flavy sú:

• bez nanočastíc,
• bez ftalátov,
• bez GMO materiálov,
• v súlade s európskymi požiadavkami na kontakt s potravinami.

Vysoké prietoky aj pri náročných vínach

Flavy X-Wine je na trhu známy schopnosťou dosahovať vysoké a stabilné prietoky aj pri problematických vínach s horšou filtrovateľnosťou. Kombinácia riadeného spätného preplachu membrán, automatickej regulácie tlakov a optimalizovaného hydraulického systému umožňuje dlhodobú stabilnú prevádzku bez výrazného poklesu výkonu.

Nízka spotreba vody a čistiacich prostriedkov

Flavy X-Wine patrí medzi najúspornejšie cross flow filtre vo svojej kategórii. Tieto filtre majú jednu z najnižších spotrieb vody a čistiacich prostriedkov na trhu - rýchla návratnosť investície. 
Voliteľný systém separácie oplachových vôd umožňuje oddeliť poslednú oplachovú vodu po filtrácii a využiť ju na ďalšie sanitárne alebo prevádzkové účely vo vinárstve. Tým sa ďalej znižuje celková spotreba vody.

Izobarická filtrácia: Špičkové riešenie pre šumivé vína a cider

Flavy X-Wine je umožňuje konfiguráciu pre izobarickú (protitlakovú) filtráciu. Tento systém je nevyhnutnosťou pre filtráciu sektov (metóda Charmat), perlivých vín a sýtených ciderov.

• Udržanie CO2 vo víne: Filter pracuje pod stabilným protitlakom, čo zabraňuje uvoľňovaniu oxidu uhličitého a nežiaducemu peneniu počas filtrácie.

• Zachovanie perlenia: Bublinky zostávajú pevne viazané v štruktúre nápoja, takže víno nestráca svoj prirodzený charakter ani rezkosť.

• Bezpečná manipulácia pod tlakom: Celá konštrukcia, ventily a čerpadlá sú dimenzované na bezpečnú prácu v tlakovom režime.

Voliteľná výbava:

• online turbidimeter,
• meranie vodivosti po sanitácii,
• tank management – 2 vstupy / 2 výstupy,
• dávkovanie bentonitu počas filtrácie,
• inline dávkovanie enologických prípravkov,
• dávkovanie CMC, SO₂ alebo arabskej gumy,
• filtrácia šumivých vín v uzavretom okruhu až do 7 barov,
• dusíková inertizácia produktu,
• sterilizovateľný degustačný ventil,
• filtrácia oplachových vôd,
• predfiltrácia vín po studenej stabilizácii.

Orientačný výkon filtrov (záleži od filtrovaného produktu a jeho ošetrenia):