Koncentrovaná špeciálna pektináza na spracovanie jabĺk.
Fruktozym® APX je koncentrovaný, tekutý enzýmový prípravok (EC. 3.2.1.15) z Aspergillus niger na selektívnu degradáciu hydrolyzovaného pektínu v rmute z jadrového ovocia. Enzým je najviac aktívny v rozmedzí pH 3,0 – 5,0, optimum je pri pH 4,15. Teplota by mala byť aspoň 15 °C.