Doskové kalofiltre Mechanica Spadoni
Pri spracovaní kalov vznikajúcich po odkalení muštu, fermentácii alebo čírení vína zostáva v kaloch často významné množstvo produktu. Pri väčších objemoch výroby môžu straty predstavovať stovky až tisíce litrov vína alebo muštu za sezónu.
Kalolisy Mechanica Spadoni sú určené na efektívne oddelenie kvapalnej a pevnej fázy s cieľom získať späť čo najväčší objem produktu pri minimálnom zostatku v koláči. Uplatnenie nachádzajú vo vinárstvach, ovocinárskych prevádzkach, výrobniach muštov, ciderov a ďalších potravinárskych prevádzkach spracúvajúcich produkty s vyšším obsahom suspendovaných častíc.
Talianska spoločnosť Mechanica Spadoni patrí medzi tradičných výrobcov filtračnej techniky pre vinárstvo a potravinárstvo. Kalolisy tejto značky sú navrhnuté pre dlhodobú prevádzku, jednoduchú údržbu a spoľahlivú filtráciu produktov s vysokým obsahom pevných častíc.
V ponuke sú modely pre menšie rodinné vinárstva aj profesionálne prevádzky spracúvajúce väčšie objemy kalov počas celej sezóny.
Kalolisy sa najčastejšie používajú na spracovanie:
- sedimentačných kalov,
- kalov po odkalení muštu,
- fermentačných kalov,
- bentonitových kalov,
- kalov po čírení vína,
- flotačných kalov.
Využitie pri výrobe ovocných štiav a muštov
Okrem vinárstva sa kalolisy úspešne používajú aj pri spracovaní ovocných štiav, jablčných muštov, ciderov a ďalších nápojov. Pri produktoch s vyšším obsahom nerozpustených častíc umožňujú získať dodatočný objem šťavy, ktorý by inak zostal viazaný v kale.
Prečo použiť kalolis?
V porovnaní s uskladnením alebo likvidáciou nespracovaných kalov umožňuje kalolis:
- zvýšiť celkovú výťažnosť výroby,
- znížiť straty vína, muštu alebo šťavy,
- znížiť objem odpadu určeného na likvidáciu,
- získať suchší filtračný koláč,
- zefektívniť hospodárenie s vedľajšími produktmi výroby.
Pri pravidelnom spracovaní kalov predstavuje kalolis jedno z najrýchlejšie návratných zariadení vo vinárskej prevádzke.
Štandardnú výbavu tvoria:
- rám z nehrdzavejúcej ocele,
- filtračné dosky z potravinárskeho polypropylénu,
- filtračné plachty z polypropylénu,
- nerezová piestová alebo membránová pumpa,
- zberná odkvapkávacia vaňa z nehrdzavejúcej ocele,
- tlaková vyrovnávacia nádoba z nehrdzavejúcej ocele.
Kalolisy sú dostupné v rôznych veľkostiach podľa požadovanej kapacity a objemu spracovávaných kalov.
Veľkosti filtračných dosiek
V praxi sa pri vinárskych kalolisoch najčastejšie používajú rozmery filtračných dosiek:
- 400 × 400 mm, 20 - 40 dosiek na filter
- 500 × 500 mm, 20 - 50 dosiek na filter
- 630 × 630 mm, 30 - 80 dosiek na filter
- 800 × 800 mm, 40 - 100 dosiek na filter
- 1 000 × 1 000 mm, 60 - 120 dosiek na filter
- 1 200 × 1 200 mm, 80 - 120 dosiek na filter
