Kotol na varenie lekváru MLF 120

Duplikátorový kotol s miešadlom na varenie džemov a lekváru  MLF 120

Spoločnosť Maurer Gép patrí medzi renomovaných výrobcov technológií pre spracovanie ovocia, zeleniny a poľnohospodárskych produktov. Ich zariadenia sú navrhnuté pre profesionálne prevádzky s dôrazom na spoľahlivosť, hygienu a jednoduchú integráciu do spracovateľských liniek. Ich riešenia sú navrhnuté tak, aby zvyšovali efektivitu spracovateľských liniek od malých fariem až po veľké priemyselné závody v 70 krajinách sveta.

Maurer Gép MLF 120 je profesionálny, samostatne stojaci elektrický varný kotol s úžitkovým objemom 120 litrov na jeden cyklus. Toto zariadenie je primárne vyvinuté ako stroj na výrobu džemov, marmelád a tradičného lekváru. Vďaka sofistikovanému systému nepriameho prenosu tepla cez potravinársky glycerín a integrovanému pomalobežnému miešadlu so silikónovými stierkami zaručuje plynulé varenie a optimálne odparovanie vody. Je ideálnou voľbou pre remeselné muštárne, stredne veľké farmy, cukrárenské prevádzky a agroturistické podniky.

• Glycerínový vodný plášť (duplikátor): Medzi vonkajším plášťom a vnútornou varnou nádobou sa nachádza potravinársky glycerín, ktorý slúži ako teplonosné médium. Výhrevné špirály (15 kW) nezohrievajú priamo dno nerezovej nádoby, ale glycerín, ktorý následne odovzdáva teplo rovnomerne po celom obvode kotla. To kompletne eliminuje riziko pripálenia a vzniku karamelizovanej (zhorenej) pachute.

• Spodné miešadlo so stierkami: Unikátna konštrukcia od Maurer Gép integruje pohon miešadla do spodnej časti kotla. Vďaka tomu je horné vyklápacie veko voľné, odľahčené a manipulácia s ním je maximálne jednoduchá a bezpečná. Miešadlo je osadené odolnými silikónovými stierkami, ktoré permanentne stierajú steny a dno nádoby.

IDEÁLNE A ODPORÚČANÉ APLIKÁCIE (Skúsenosti používateľov):

1. Ovocné nátierky, džemy, marmelády a lekvár: Spracovanie prepasírovaného kôstkového a jadrového ovocia. Silikónové stierky držia hustnúcu masu v neustálom pohybe.

2. Husté sirupy, topingy: Rozpúšťanie cukru a varenie sirupových základov bez strachu, že cukor na dne skaramelizuje a znehodnotí celú dávku.

3. Gastro omáčky, domáci kečup a čatní (chutney): Výborné na redukovanie paradajkového základu, varenie pretlakov, kečupov alebo zeleninovo-ovocných pikantných príloh.

4. Rozpúšťanie voskov a olejov (Kozmetika a sviečkárstvo): Nepriamy ohrev dovoľuje bezpečne a šetrne roztápať včelí vosk, sójový vosk, bambucké maslo či kokosový olej na výrobu sviečok a krémov bez degradácie ich vzácnych vlastností.