Sortiment OAK ADD INS pochádza od sudárskej rodinnej firmy Tonnellerie Nadalié. Použité drevo je rovnaké ako pri výrobe sudov, francúzsky dub má často viac ako 100 rokov, v prípade amerického dubu je to viac ako 50 rokov. Potom drevo prechádza rovnakými fázami sušenia a vyzrievania pod holým nebom na firemných dvoroch ako drevo pre sudy. Pred vstupom do výrobnej fázy sa vykonávajú rôzne fyzikálne/chemické kontroly, aby sa mohla zaručiť zákazníkom očakávaná úroveň kvality. Na vypaľovanie a tvorbu "toastu" pre sortiment OAK ADD INS sa používa iba dubové drevo a know-how spoločnosti Tonnellerie Nadalié. Výsledkom je výnimočná organoleptická paleta chutí a vôni s neporovnateľnou hĺbkou.
Pre uľhačenie výberu vhodnej dubovej alternatívy zo sortimentu OAK ADD INS môžete použiť aj túto kalkulačku: https://www.oakaddins.com/en/produits/calculateur/
Nadalie chips Fine FHT
Pôvod a druh dreva: Francúzsky dub
Opálenie (Toast): Silné (heavy)
Aromatický charakter: Dymové tóny a korenie, tmavá čokoláda,
Účinok na chuť nápoja: Plnšie telo, dlhšia dochuť, Taníny, Stabilizácia farby
Vhodné pre: Fermentáciu rmtov z modrého hrozna a tmavého ovocia
Dávkovanie: 2 - 5 gramov/Liter
Doba pôsobenia (lúhovania v nápoji): Počas fermentácie
Naše tipy:
Špeciálne, veľmi jemné chipsy ktoré sa aplikujujú počas kvasenia pri výrobe červených a ovocných vín. Malá veľkosť zaručuje, že sa prečerpávaním nepoškodia čerpadlá, prípadne zariadenia v kvasných nádobách. Aplikujú sa priamo nasypaním do pomletého ovocia pred kvasením.
