Oenoferm® Cabernet zdôrazňuje odrodový charakter. Vo vínach podporuje arómy čiernych ríbezlí, čokolády, tabaku a dymové tóny. Štruktúra tanínov ako celku je posilnená, čím sa podporujú a harmonizujú odrodové vlastnosti.
| Odporúčané odrody: | Kvasinky pre Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, novošlachtence kabernetového typu a im podobné odrody. |
| Tvorený charakter vo vínach: | Podpora typických aróm odrody Čierne ríbezle, Cassis, kakao, čokoláda, korenisté a tabakové tóny |
| Dávka: | 20 - 40 g/hl rmutu |
| Odporúčaná teplota pri kvasení: | 22 - 32 °C |
| Nároky na výživu: | Bežné |
| Nároky na aktivátor: | Nie je nevyhnutná. Rehydratácia s VitaDrive zlepší priebeh kvasenia. |
| Tolerancia na alkohol: | Do 16 % |
| Nástup kvasenia: | Rýchly |
| Priebeh kvasenia: | Rýchly a rovnomerný |
Na získanie optimálneho množstva životaschopných buniek kvasiniek odporúčame pridať 20 - 40 g Oenoferm® Cabernet na 100 l muštu. Toto zabezpečuje rýchly nástup fermentácie a dominanciu nad voľne žijúcimi mikroorganizmami. V rehydratačnom postupe je zmysluplné použiť biologický kvasinkový aktivátor VitaDrive® v rovnakom množstve ako je množstvo kvasiniek s cieľom posilniť kvasinky v ranom štádiu ich života. V závislosti od výživovej situácie muštov a rmutov odporúčame použiť kvasinkové výživy z druhov Vitamon® alebo VitaFerm®.
