Oenoferm® InterDry sú kvasinky na výrobu bielych jemných a elegantných vín. Vôňa a chuť sú charakterizované rozmanitosťou zrelého ovocia.
Sú vhodné pre výrobu vín, kde sa bude cielene zastavovať kvasenie, aby vo víne ostal zvyškový cukor.
| Odporúčané odrody: | Aromatické odrody ako sú: Tramín, Devín, Pálava, Muškátové odrody, Furmint, Müller Thurgau, |
| Tvorený charakter vo vínach: | Vyzreté ovocie: hruška, jablko, melón, mango, ananás, medové tóny |
| Dávka: | 20 - 40 g/hl muštu |
| Odporúčané teploty pri kvasení: | 18 - 22 °C, |
| Nároky na výživu: | Stredné |
| Nároky na aktivátor: | Odporúča sa. Rehydratácia s VitaDrive® ProArom zvýši obsah aromatických látok. |
| Tolerancia na alkohol: | Do 13 % |
| Nástup kvasenia: | Bežné |
| Priebeh kvasenia: | Mierne, ale nepretržité |
| Iné vlastnosti: | Podchladením muštu a pridaním SO2 je možné zastaviť kvasenie pre biele a ružové vína so zvyškovým cukrom Nízka tvorba SO2 |
Na získanie optimálneho množstva životaschopných buniek kvasiniek odporúčame pridať 20 - 40 g Oenoferm® InterDry na 100 l muštu. Toto zabezpečuje rýchly nástup fermentácie a dominanciu nad voľne žijúcimi mikroorganizmami. V rehydratačnom postupe je zmysluplné použiť biologický kvasinkový aktivátor VitaDrive® ProArom v rovnakom množstve ako je množstvo kvasiniek s cieľom posilniť kvasinky v ranom štádiu ich života. V závislosti od výživovej situácie muštov a rmutov odporúčame použiť kvasinkové výživy z druhov Vitamon® alebo VitaFerm®.
