Oenoferm® Tipico 20 g

Oenoferm® Tipico patrí medzi dlhodobo osvedčené kvasinky Erbslöh, ktoré si aj po rokoch držia pevné miesto medzi obľúbenými kvasinkami pre biele vína. Jej sila spočíva v spoľahlivom a univerzálnom použití, ale zároveň v schopnosti zvýrazniť vyzretú odrodovú aromatiku. Nie je postavená na jednom úzkom aromatickom profile – umožňuje pracovať s charakterom širokého spektra bielych odrôd.
Tipico je určená pre výrobu elegantných, komplexných a aromaticky vyvážených vín, pri ktorých chceme dostať do popredia charakter vyzretého hrozna. Typickým prejavom sú zrelé ovocné tóny, exotické ovocie a marhuľa, pričom pri Müller-Thurgau a muškátových odrodách dokáže vytvoriť aj jemnú, korenistú muškátovú aromatiku.
Práve táto univerzálnosť bez straty charakteru je dôvodom, prečo má Oenoferm® Tipico zmysel aj dnes. Hodí sa na Rizling, Silván, Müller-Thurgau, Kerner, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Tramín, Muškát, Neuburské a ďalšie odrody. Jedným kmeňom tak možno vytvárať rozdielne štýly vín podľa odrody a spôsobu vedenia fermentácie.
Zaujímavá je aj jej schopnosť pracovať so zvyškovým cukrom. Fermentáciu možno v prípade požadovaného štýlu prerušiť ochladením a vytvoriť víno s prirodzeným zvyškovým cukrom. Tipico tak nie je iba kvasinka na klasické suché biele víno, ale umožňuje vinárovi pracovať aj s mäkšími a sladšími štýlmi.

Vlastnosti a určenie:

• Dlhodobo osvedčená kvasinka: rokmi overený kmeň, ktorý si udržal svoje miesto medzi obľúbenými kvasinkami pre biele vína.
• Univerzálne použitie: vhodná pre široké spektrum bielych odrôd a rôzne štýly vín.
• Podpora vyzretej odrodovej aromatiky: pomáha dostať do vína charakter zrelého hrozna.
• Zrelé ovocné tóny: typický prejav tvoria exotické ovocie a marhuľa.
• Jemná muškátová aromatika: pri Müller-Thurgau a muškátových odrodách podporuje jemný, korenistý muškátový charakter.
• Elegantný a nuansovaný prejav: vhodná pre vína, pri ktorých nechceme jednu dominantnú arómu, ale harmonický aromatický celok.
• Široký odrodový záber: Rizling rýnsky, Silvánske zelené, Müller-Thurgau, Kerner, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Tramín, Muškát, Neuburské, Rotgipfler, Zierfandler a ďalšie.
• Flexibilita pri štýle vína: vhodná pre suché vína aj vína so zvyškovým cukrom.
• Možnosť práce so zvyškovým cukrom: ochladením fermentácie možno cielene prerušiť kvasenie a zachovať zvyškový cukor.
• Čistý a výrazný odrodový prejav: aromatika kvasinky pracuje v prospech charakteru hrozna, nie proti nemu.
• Vhodná pre aromatické aj klasické biele odrody: od neutrálnejších odrôd až po odrody s výraznou vlastnou aromatikou.