Profesionálna reverzná osmóza Flavy ML od Bucher Vaslin predstavuje moderné riešenie pre korekciu muštov a vín s maximálnym dôrazom na zachovanie ich kvality, aromatiky a štruktúry. Systém je navrhnutý pre potreby moderných vinárstiev, ktoré požadujú presnú kontrolu parametrov vína a flexibilitu pri spracovaní.

Technológia reverznej osmózy umožňuje efektívne riešiť problémy spôsobené klimatickými výkyvmi, technologickými nehodami alebo požiadavkami na úpravu finálneho profilu vína. Flavy ML využíva vysoko selektívne membrány s veľmi nízkou náchylnosťou na zanášanie, pričom dokáže spracovávať produkty s vysokým zákalom až do 400 NTU. Osmotická jednotka ML je vybavená najmenej upchávajúcou membránou na trhu a akceptuje vstupné produkty s hustotou až 400 NTU, v porovnaní s iba 5 až 20 NTU u iných membrán.
PLC obsahuje všetky dôležité informácie (odobratý objem) a jednotka má bezpečnostné zariadenia, vďaka ktorým je úplne autonómna (tlak, teplota, prietok).
Flavy ML je ideálnym riešením pre vinárstva, ktoré chcú mať pod kontrolou kvalitu produkcie aj v náročných ročníkoch a zároveň zachovať autenticitu a senzorický profil svojich vín. Technológie Bucher Vaslin patria medzi najuznávanejšie riešenia vo svete profesionálneho vinárstva.

Hlavné využitie systému Flavy ML

• koncentrácia muštu po daždivom ročníku,
• zníženie obsahu cukru v mušte pre výrobu vín s nižším alkoholom,
• koncentrácia vína na zvýraznenie štruktúry a intenzity,
• čiastočná dealkoholizácia vína,
• redukcia etylfenolov pri kontaminácii Brettanomyces,
• Šetrnosť k vínu: Proces prebieha bez tepelného zaťaženia, čím sa predchádza oxidácii a strate prchavých aromatických látok.
• Vysoký výkon a selektivita: Špeciálne vyvinuté špirálové membrány zaručujú dlhú životnosť a vysokú priepustnosť pri zachovaní selektívnosti.
• Intuitívne ovládanie: Plne automatizované systémy s dotykovým rozhraním umožňujú presné nastavenie cieľových parametrov a monitorovanie celého procesu v reálnom čase.
• Hygiena a údržba: Integrované čistiace cykly (CIP) zabezpečujú dokonalú sanitáciu a minimálne prestoje medzi jednotlivými šaržami.
• Kompaktný dizajn: Mobilné prevedenie umožňuje jednoduchú manipuláciu v rámci pivnice.

Výhody zariadenia

• modulárne riešenie od 2 do 12 membránových modulov,
• jednoduché rozšírenie kapacity bez zásahu do konštrukcie zariadenia,
• plne automatizované riadenie pomocou PLC,
• kontrola tlaku, teploty a prietoku v reálnom čase,
• bezpečná a autonómna prevádzka,
• šetrné spracovanie bez negatívneho vplyvu na charakter vína.