Bucher Vaslin Lyna Pervélys – systém riadenia rozpustených plynov vo víne

Bucher Vaslin Lyna Pervélys je moderné zariadenie na automatické riadenie rozpustených plynov vo víne a nápojoch. Systém využíva technológiu membránových kontaktorov, ktorá umožňuje veľmi presné nastavenie obsahu rozpusteného CO₂ v reálnom čase pri súčasnom znižovaní obsahu kyslíka vo víne. Patentovaný proces zabezpečuje maximálnu kontrolu nad obsahom plynov a prispieva k lepšej stabilite, ochrane aromatiky a vyššej kvalite finálneho produktu.
Lyna Pervélys je vhodný pre tiché aj šumivé vína a predstavuje ideálne riešenie pre vinárstva, ktoré požadujú presné riadenie obsahu CO₂ a minimalizáciu oxidácie počas finalizácie vína alebo pred plnením do fliaš.

Hlavné vlastnosti

• presné riadenie rozpusteného CO₂ vo víne
• súčasné znižovanie obsahu kyslíka
• technológia membránových kontaktorov
• patentovaný systém riadenia plynov
• automatická prevádzka a kontrola procesu
• vhodné pre tiché aj šumivé vína
• integrované CIP čistenie
• online monitoring a sledovanie procesov
• možnosť integrácie do existujúcich liniek

Technológia membránového kontaktora

Lyna Pervélys využíva hydrofóbnu membránu s mikroporéznymi dutými vláknami, cez ktorú dochádza k riadenému prenosu plynov medzi kvapalinou a plynnou fázou. Nejde o filtráciu, ale o veľmi presnú výmenu plynov pomocou podtlaku vytváraného vákuovou pumpou.

Víno preteká pozdĺž membrány, zatiaľ čo CO₂ je dávkovaný do systému a zároveň sa odstraňuje kyslík. Výsledkom je:

• presné sýtenie vína CO₂
• výrazné zníženie oxidácie
• vyššia stabilita vína
• zachovanie aromatiky a sviežosti produktu

Flexibilné použitie vo vinárstve

Lyna Pervélys ponúka veľmi široké možnosti integrácie:

• tank-to-tank aplikácie
• inštalácia za tangenciálnou filtráciou
• integrácia pred plniacu linku
• samostatná jednotka
• súčasť finálnej filtračnej linky

Pri sýtení šumivých vín zariadenie vytvára jemné a pravidelné perlenie pri spotrebe CO₂ až trikrát nižšej oproti tradičným metódam sýtenia.

Vysoká efektivita a presnosť

Patentovaná technológia umožňuje:

• presné dávkovanie CO₂ bez vplyvu kolísania prietoku
• veľmi vysokú opakovateľnosť procesu
• súčasnú reguláciu CO₂ a O₂ v jednom kroku
• skrátenie času spracovania
• vyššiu homogenitu produktu

Automatizácia a sledovateľnosť

Lyna Pervélys je plne automatizovaný systém vybavený:

• senzormi CO₂
• senzormi O₂
• pH senzormi
• prietokomerom
• integrovaným web serverom
• systémom vzdialeného monitoringu a servisu

Integrovaný CIP systém zabezpečuje automatické a bezpečné čistenie zariadenia, zatiaľ čo online monitoring poskytuje kompletnú sledovateľnosť všetkých procesov v reálnom čase.

Ďalšie parametre:

• nastavenie CO₂: 0,5 – 10 g/l
• redukcia O₂: 85 – 99 %
• presnosť CO₂: ±25 mg/l
• presnosť O₂: ±5 µg/l