Solution sulfureuse P15 je tekutý roztok hydrogénsiričitanu draselného (E228) s koncentráciou 150 g/l SO₂. Umožňuje presné dávkovanie oxidu siričitého pri sírení hrozna, rmutov, muštov a vína a poskytuje antioxidačnú a mikrobiologickú ochranu. Tekutá forma zároveň zjednodušuje manipuláciu a dávkovanie v porovnaní s prácou s plynným SO₂.
Prečo použiť tekutý SO₂?
Oxid siričitý patrí medzi základné prostriedky ochrany vína. Pomáha obmedzovať oxidáciu a potláčať nežiaduce mikroorganizmy, ako sú baktérie a divoké kvasinky. Pri sírení mladého vína zároveň viaže acetaldehyd. Solution sulfureuse P15 poskytuje tieto účinky v tekutej forme, ktorá umožňuje jednoduché a presné odmeranie požadovaného množstva SO₂.
Ciele a výhody použitia
- Antioxidačná ochrana – pomáha chrániť mušt a víno pred nežiaducimi oxidačnými procesmi.
- Mikrobiologická ochrana – potláča baktérie a divoké kvasinky.
- Presné dávkovanie SO₂ – tekutá forma umožňuje jednoduché a presné odmeranie dávky.
- Sírenie hrozna, rmutov a muštu – dávkovanie možno prispôsobiť zdravotnému stavu spracovávaného hrozna.
- Ošetrenie mladého vína – dávka sa stanovuje podľa laboratórnej analýzy a požadovanej hodnoty voľného SO₂.
- Väzba acetaldehydu – pri sírení mladého vína pomáha viazať acetaldehyd.
- Jednoduchšia manipulácia – tekutý prípravok je praktickejší na dávkovanie než sírenie plynným SO₂.
Prepočet dávky na prídavok SO₂
| Roztok síry 15 %, Solution sulfureuse P15 | Prídavok SO₂ |
|---|---|
| 6,7 ml / 100 l | ≈ 10 mg/l |
| 13 ml / 100 l | ≈ 20 mg/l |
| 20 ml / 100 l | ≈ 30 mg/l |
| 27 ml / 100 l | ≈ 40 mg/l |
| 33 ml / 100 l | ≈ 50 mg/l |
| 40 ml / 100 l | ≈ 60 mg/l |
| 47 ml / 100 l | ≈ 70 mg/l |
| 53 ml / 100 l | ≈ 80 mg/l |
| 60 ml / 100 l | ≈ 90 mg/l |
| 67 ml / 100 l | ≈ 100 mg/l |
Aplikácia
Vlejte požadované množstvo Solution sulfureuse P15 priamo do ošetrovaného produktu (mušt/víno/medovina) a dôkladne premiešajte. Pri menších objemoch alebo ak je potrebné dosiahnuť ešte rovnomernejšie rozptýlenie, môžete prípravok najskôr rozriediť v menšom množstve ošetrovaného produktu a následne túto zmes rovnomerne vmiešať do celého objemu.
Náš tip z praxe
Pri mladom víne odporúčame dávku SO₂ určovať podľa aktuálneho obsahu voľného SO₂, pH a požadovanej úrovne ochrany. Preto nie je vhodné používať jednu univerzálnu dávku pre všetky vína. Pri profesionálnej výrobe je najistejším základom laboratórna analýza a následný výpočet potrebného množstva prípravku.
Pri sírení muštu alebo rmutu sa dávka prispôsobuje najmä zdravotnému stavu hrozna. Výrobca odporúča pri hrozne, rmute a mušte dávku 20–60 ml/100 l.
