Seporit PORE-TEC je špeciálne granulovaný (PORE-TEC technológia) vápenato-sodný muštový bentonit. Využíva sa na odkalovanie muštov – adsorbuje bielkoviny a rušivé látky a pomáha pripraviť čisté podmienky pre kvasenie. Tvorí kompaktný sediment na dne nádoby a zároveň odstraňuje inhibítory kvasenia, čím zlepšuje výslednú kvalitu fermentácie.
Hlavné výhody a účely použitia Seporit PORE-TEC:
| Vlastnosti bentonitov | Výhody pri aplikácií: |
| Cielená porézna špongiová povrchová štruktúra | Intenzívna a selektívna adsorpcia bielkovín a nečistôt |
| Ľahko rozpustný a dobre suspenduje | |
| Možná priama aplikácia bez rozpúšťania a napučania | |
| Cielený výber minerálneho zloženia | Rozhodujúce pre čisté tóny vo vínach |
| Šetrný k ošetrovaným muštom | |
| Rýchla reakcia v mušte | |
| Krátky čas sedimentácie pri odkalovaní muštov | |
| Bez prítomnosti kovov |
Dávkovanie:
| Dávka (g/hl) | |
| Odrody hrozna a v ročníkoch so stredným obsahom bielkovín | 50 - 150 |
| Odrody hrozna a v ročníkoch s vysokým obsahom bielkovín | 150 – 250 |
Aplikácia:
Seporit PORE-TEC sa pred použitím rozpustí v 3 až 5 násobnom množstve vody a nechá sa 3 až 6 hodín napučať. Pred aplikáciou skontrolujte vôňu pripravenej suspenzie. Nadbytočnú vodu nad suspenziou zlejte. Túto suspenziu dôkladne premiešajte v celom objeme muštu. Do ošetrovaného nápoja sa pridáva za stáleho miešania. Celý obsah dokonale premiešať v celej nádobe. Prípravok odstránite stočením čistého muštu spolu s kalmi. Ak sa mušt dostatočne nevyčíril po 6 hodinách, je možné počkať aj dlhšie. Neodporúčame dlhšiu dobu sedimentácia viac ako 48 hodín. Po tomto čase treba mušt určite stočiť, aj keď nie je dokonale vyčírený.
Kombinácia s inými prípravkami:
Seporit PORE-TEC sa zvyčajne kombinuje s inými odkaľovacími prípravkami.
Zväčša sa používa nejaký prípravok na odstránenie polyfenolov (horčín) ako: MostGelatine CF, OenoPur, LittoFresh Bright, LittoFresh Most.
Postup:
V mušte dôkladne rozmiešať ( aspoň 5 minút čerpadlom či miešadlom) nejaký prípravok na odstránenie polyfenolov ( MostGelatine CF, OenoPur, LittoFresh Bright, LittoFresh Most.), počkať cca 20 - 30 minút a následne dôkladne rozmiešať ( aspoň 5 minút čerpadlom či miešadlom) vopred napučaný Seporit PORE-TEC. Vytvorený kal odstránite stočením čistého muštu. Ak sa mušt dostatočne nevyčíril po 6 hodinách, je možné počkať aj dlhšie. Neodporúčame dlhšiu dobu sedimentácia viac ako 48 hodín. Po tomto čase treba mušt určite stočiť, aj keď nie je dokonale vyčírený.
Upozornenie: Ak používate odkaľovací enzým napríklad Trenolin Klar, enzým sa musí aplikovať ako úplne prvý a musí pôsobiť cca 2-3 hodiny, než aplikujete Seporit PORE-TEC.
