Bavorský slad
Prehlbuje a zintenzívňuje farbu svetlých pív do zlato-hneda
Zlepšuje chuť pív zdôraznením sladovej vône a dodávajú karamelovú chuť a vôňu
Používa sa na všetky druhy tmavých pív, ako napríklad brown ale, dark ale, dark wheat, stout, Märzen, dark lager, amber a bock beer
Má nižšiu extraktivitu, enzymatickú aktivitu a vyšší obsah bielkovín
Často je mylne uvádzaný ako mníchovský slad, ktorý je ale oproti bavorskému sladu tmavší (mníchovský má 25,0-35,0 EBC)
Parametre:
Vlhkosť: max. 4,0 %
Extrakt v sušine: min. 77 %
Farba: 10,0 – 20,0 EBC
Bielkoviny: 10,0 – 12,5 %
