Tmavý slad používaný na výrobu tmavých ležiakov, festivalových pív a bockov.
Pivu dodáva hnedo-zlatistú farbu, karamelovú chuť a vôňu a prispieva k tvorbe peny
Zvykne byť klasifikovaný ako bavorský slad, avšak oproti nemu je tmavší (bavorský má farbu len 10,0 – 20,0 EBC)
Vysoké teploty pri doťahovaní majú za následok zníženie enzymatickej aktivity v porovnaní s plzenským sladom, čo sa musí brať do úvahy pri tvorbe receptúry
Vlhkosť: max. 4,0 %
Extrakt v sušine: min. 77 %
Farba: 20,0 – 28,0 EBC
Bielkoviny: 10,0 – 12,5 %
