- pripravuje sa z hotového plzenského sladu upraženého so zvyšovaním teplôt až na hranicu 225 °C
- vplyvom vysokej pražiacej teploty má výrazne zmenené fyzikálno-chemické vlastnosti, preto jeho enzymatická aktivita je veľmi nízka, až nulová
- jeho pridaním k bežným sladom sa docieľuje požadovaná úprava farby a chuti piva, zlepšenie trvanlivosti peny a zvýšenie jeho odolnosti k predčasnej tvorbe koloidných zákalov
- vykazuje nižšiu horkosť ako u iných pražených sladov
- zosilňuje typickú arómu a chuť tmavých pív a farbu piva, už s malými dávkami (sypanie do 5 – 10%) sa môže pozorovať nárast farby
- kvôli svojej silnej farbivosti sa používa hlavne v Porteroch a Stoutoch, ale môže byť použitý taktiež v akýchkoľvek tmavých pivách ako napr. Dark Ale, Altbier, či Bockbier
Farba: 800 – 1100 EBC
