Spiriferm Classic sú silne fermentujúce suché čisté kvasinky kmeňa Saccharomyces cerevisiae. Tieto kvasinky sú vhodné na prekvášanie ovocných rmutov a rmutov z obilia určených na destiláciu.
| Vhodné pre: | Jadrové ovocie, čerešne, obilniny a melasu |
| Profil arómy v produkte: | Čisté arómy typické pre dané ovocie bez neprirodzených vôní |
| Ďalšie vlastnosti: | Nízka tvorba SO2 a H2S (sirkové a sírnikové pachy) |
| Dávka: | 20 g/hl kvasu, V prípade poškodeného ovocia, alebo nepriaznivých kvasných podmienok: 25 - 30 g/hl kvasu |
| Odporúčaná teplota pri kvasení: | 18 - 25 °C |
| Nároky na výživu: | Stredné |
| Výživa: | Bežne postačuje Vitamon® Combi 30 g/hl kvasu. Ovocie (čerešňa) a obilniny chudobné na výživy, prípadne nepriaznivé kvasné podmienky: až do 50 g/hl kvasu. Prípadne kombinovanú výživu VitaFerm® Base 50 - 90 g/hl kvasu. |
| Nároky na aktivátor pri rehydratácii kvasiniek: | Nie je vyslovene potrebný. Rehydratácia s VitaDrive® ProArom zvýši obsah aromatických látok |
| Tolerancia na alkohol: | Do 12 % |
| Nástup kvasenia: | Bežný |
| Priebeh kvasenia: | Konštantná rýchlosť fermentácie |
