Ak hľadáte riešenie, ktoré dokáže vrátiť vašim tankom a sudom ich pôvodnú čistotu bez potreby zdĺhavého mechanického drhnutia, TM TARTAREX od spoločnosti Thonhauser (AFCO) je voľbou číslo jeden. Tento špičkový, vysoko koncentrovaný alkalický prípravok bol vyvinutý s jediným cieľom: bleskovo a efektívne rozpúšťať aj tie najmasívnejšie vrstvy vínneho kameňa (vínanu draselného). Medzi vinármi je cenený pre svoju schopnosť preniknúť hlboko do štruktúry usadenín, ktoré následne oddeľuje od povrchu, čím šetrí váš drahocenný čas, energiu a náklady na vodu.
TM Tartarex je silne alkalický špecializovaný čistiaci prostriedok na báze hydroxidu sodného, určený na účinné rozpúšťanie a odstraňovanie vínneho kameňa (tartrátových usadenín) a ďalších minerálno-organických nánosov vznikajúcich pri spracovaní vína a nápojov. Produkt je navrhnutý pre profesionálne použitie v nápojovom priemysle, kde zabezpečuje rýchle a spoľahlivé čistenie bez nutnosti mechanického zásahu.
Pri spracovaní ovocia (drvenie, lisovanie) vzniká takzvané "mäkké znečistenie", ktoré je zmesou cukrov, pektínov, farbív a rastlinných bielkovín. TM TARTAREX tieto organické látky rozkladá nasledovne:

Pektíny a cukry: TARTAREX rýchlo rozpúšťa lepkavé zvyšky ovocných štiav a dužiny, ktoré zasychajú na povrchoch a vytvárajú živnú pôdu pre plesne.
Farbivá: Účinne odstraňuje silné pigmenty z tmavého ovocia (hrozno, ríbezle, čučoriedky), ktoré farbia plastové pásy dopravníkov a nerezové časti.
Vláknina a biologický sliz: Alkalické zložky rozrušujú bunkové steny rastlinných zvyškov, čím ich uvoľňujú z ťažko dostupných miest.

Oblasti použitia:

vinársky priemysel
nápojový priemysel
pivovary a spracovanie fermentovaných nápojov
potravinárske prevádzky s fermentáciou

Zariadenia a technológie:

nerezové tanky, kvasné a skladovacie nádoby
stroje a zariadenia ktoré spracovávajú hrozno a ovocie: drviče, mlynčeky, odstopkovače, lisy, dopravníky, vibračné stoly a triediče

Technické informácie:

Účinná látka: Vysoký obsah hydroxidu sodného v kombinácii s alkalickými zložkami a pomocnými látkami ktoré podporujú rozpúšťanie tartrátových a organických usadenín.
Spektrum účinku: Účinný proti vínnemu kameňu, rozpúšťa minerálno-organické nánosy, odstraňuje mäkké biologické nečistoty rastlinného pôvodu. Čistiace, odmasťovacie a nepriamo bakteriostatické (vysoké pH likviduje mikroorganizmy).
Bezpečnosť: Certifikovaný pre použitie v potravinárstve (HACCP). Produkt je klasifikovaný ako žieravina (silne alkalický), obsahuje hydroxid sodný; pri manipulácii je nutné dodržiavať bezpečnostné opatrenia uvedené v SDS – môže spôsobiť vážne poleptanie pokožky a poškodenie očí pri kontakte. V sanitačných plánoch sa odporúča následná neutralizácia kyslým alebo peroxidovým roztokom.

Návod na použitie:

Priebežná sanitácia (prevencia): 1 % – 2 % roztok (100 – 200 ml na 10 l vody).
Odstraňovanie bežného vínneho kameňa: 3 % roztok (300 ml na 10 l vody).
Extrémne nánosy (starý, zkryštalizovaný kameň): 5 % roztok (500 ml na 10 l vody).

Vplyv teploty:

Studená voda (do 20 °C): Proces je veľmi pomalý. Odporúča sa len pri dlhodobom namáčaní (cez noc).
Optimálna teplota (40 °C – 60 °C): Najlepší pomer ceny a výkonu. Teplo urýchľuje chemickú reakciu a pomáha "odlepovať" kryštály od stien nádob a zariadení.

Manuálne čistenie (stroje, otvorené zariadenia)

Zariadenie najskôr opláchnite vlažnou vodou, aby ste mechanicky odstránili hrubé nečistoty a zvyšky nečistôt.
Aplikovať roztok pomocou kefy, peny alebo nízkotlakového postreku
Nechať pôsobiť 10–20 minút.
Mechanicky podporiť čistenie (napríklad kefou).
Dôkladne opláchnuť vodou.
Neutralizácia kyslým roztokom (0,5 %), alebo peroxidový dezinfekčný prostriedok (napr. TM Bisteril 0,5–1 %)
Dôkladný oplach pitnou vodou.

Postup čistenia (CIP - Cleaning In Place) - tento postup sa používa pre uzavreté systémy (tanky, potrubia, lisy):

Predoplach: Prepláchnite systém vlažnou vodou, aby ste odstránili voľné nečistoty a zvyšky šťavy/vína.

Cirkulácia roztoku: Pripravte roztok TM TARTAREX v sanitačnej nádobe. Vháňajte ho do systému a nechajte cirkulovať cez sanitačnú hlavicu (spray ball).

Čas: 20 – 40 minút (podľa hrúbky kameňa).

Vizuálna kontrola: Po ukončení cirkulácie skontrolujte steny tanku. Ak kameň zostal, predĺžte čas pôsobenia.

Medzioplach: Vytlačte čistiaci roztok pitnou vodou.

Neutralizácia (Kyslá fáza): Prepláchnite systém kyslým roztokom (napr. 0,5 % TM Bisteril alebo kyselina citrónová). Tento krok zneutralizuje zvyšky lúhu a vráti nerezovej oceli vysoký lesk.

Finálny oplach: Oplachujte vodou, kým pH na výstupe nebude neutrálne (pH 7).

Dôležité upozornenie: Nikdy nemiešajte TM TARTAREX s kyselinami v koncentrovanej forme! Vždy dodržujte poradie: najskôr zásada (TARTAREX), potom oplach a až potom kyslá neutralizácia.

Dôležité upozornenie: Uvedený pracovný postup je pre konkrétne prípravky Thonhauser. Tento postup nie je určený pre iné prípravky od iných prípravkov aj keď je ich zloženie rovnaké, alebo podobné!