Trenolin® Klar 100 g

Trenolin® Klar je moderný, vysokoaktívny kvapalný enzým vyvinutý špeciálne na rýchle odkalenie muštov. Vďaka mimoriadne rýchlej hydrolýze pektínov výrazne urýchľuje sedimentáciu kalových častíc, vytvára kompaktný kal a zvyšuje výťažnosť čistého muštu. Spoľahlivo účinkuje aj pri nízkych teplotách od 5 °C a pri pH od 3,0, preto je ideálny na moderné spracovanie bielych a ružových vín.
Trenolin® Klar patrí medzi najnovšie odkaľovacie enzýmy spoločnosti Erbslöh. Napriek tomu sa už počas prvých dvoch sezón stal jedným z najspoľahlivejších enzýmov na odkalenie muštu, ktoré používame v praxi. Oceňujeme najmä jeho rýchly nástup účinku, tvorbu veľmi kompaktného kalu a spoľahlivé odkalenie aj pri silne zachladených muštoch, muštoch po studenej stabulácii a počas spracovania hrozna pri nízkych jesenných teplotách.

Hlavné výhody a účely použitia Trenolin® Klar:

• Špecialista na veľmi rýchle odkalenie muštov.
• Mimoriadne kompaktný kal = vyššia výťažnosť čistého muštu.
• Výrazne urýchľuje sedimentáciu kalových častíc.
• Spoľahlivo účinkuje už od 5 °C.
• Účinný aj pri nízkom pH približne 3,0.
• Výborne si poradí aj s problematickými muštami a horšie spracovaným hroznom.
• Minimalizuje čas kontaktu muštu s kyslíkom, čím pomáha chrániť aromatické látky.
• Bez cinnamoylesterázovej (depsidázovej) aktivity.
• Bez GMO a konzervačných látok
• Kvapalná forma enzýmu = ľahké dávkovanie a aplikácia
• Kvapalná forma enzýmu = bezpečnejšia manipulácia pre užívateľa

                                                    
    Mušt po 2 hodinách pri 5°C                              Mušt po 2 hodinách pri 5°C                             Sedimentácia cez noc pri 5°C                        Sedimentácia cez noc pri 5°C
                   bez enzýmu                                                   s Trenolin® Klar 5 ml/hl                                  bez enzýmu (zákal: 34,8 NTU)             s Trenolin® Klar 5 ml/hl (zákal: 8,6 NTU)

Aplikácia a dávkovanie:

Prečo je dôležitá čistota enzýmov Erbslöh bez depsidázovej aktivity pre Vaše vína?

Cinnamoylesteráza je štiepací ester, ktorý sa môže prirodzene vyskytnúť v enzýmových prípravkoch ako vedľajšia aktivita. Enzýmy Erbslöh sú bez depsidázovej aktivity (nemajú cinnamoyl-esterázovú aktivitu).
Prítomnosť Cinnamoylesterázy podporuje:

• Rýchle starnutie vín
• Tvorbu prchavých fenolových látok zodpovedných za aromatickú odchýlku vo vínach
• Zápach vo vínach, ktorý je často opísaný ako "lekáreň"
• Cez reakčné produkty fenolových kyselín tvorba „bretty“ zápachov (mäso, kožené zápachy, mokrý pes)