Trenolin® PEXX DF je vysoko koncentrovaný kvapalný pektolytický enzým určený predovšetkým pre stredné a veľké vinárstva. Vďaka veľmi vysokej aktivite zabezpečuje mimoriadne rýchlu hydrolýzu pektínov už pri dávkovaní iba 0,5 – 1,5 ml/100 l muštu. Výrazne znižuje viskozitu muštu a vytvára ideálne podmienky pre flotáciu, cross-flow filtráciu, reverznú osmózu aj zahusťovanie muštu. Prípravok zabezpečuje rýchle zníženie viskozity, efektívne odkaľovanie a výrazné zlepšenie filtrovateľnosti vo veľkých objemoch. Rovnako ako ostatné enzýmy od Erbslöh, aj Trenolin® PEXX sa vyrába bez nežiaducej depsidázovej aktivity (Depsidase-Free), čo zaručuje ochranu odrodového profilu a čistotu arómy aj pri spracovaní veľkých šarží.
Hlavné výhody
- Mimoriadne nízke dávkovanie 0,5 – 1,5 ml/100 l.
- Vysoko koncentrovaný enzým pre veľké objemy muštu.
- Drasticky znižuje viskozitu v krátkom čase.
- Ideálna príprava muštu pre flotáciu.
- Zlepšuje podmienky pre cross-flow filtráciu.
- Vhodný pred reverznou osmózou a zahusťovaním muštu.
- Veľmi dobrá aktivita aj pri pH okolo 3,0.
- Bez cinnamoylesterázovej (depsidázovej) aktivity.
- Ekonomické 10 kg balenie pre profesionálne prevádzky.
Dávkovanie a aplikácia:
Mušt (štandardné odkaľovanie vo veľkých objemoch): cca 0,5 – 1,5 ml / hl
Rmut (zníženie viskozity a podpora lisovania): cca 1,0 – 2,0 ml / 100 kg
Víno (čírenie a zlepšenie filtrácie): cca 1,0 – 2,0 ml / hl
(Presné dávkovanie sa prispôsobuje teplote, dobe pôsobenia a zdravotnému stavu hrozna.)
Postup aplikácie:
Potrebné množstvo prípravku zrieďte v 5 až 10-násobnom množstve vody alebo muštu. Pri veľkokapacitnej výrobe dávkujte kontinuálne pomocou dávkovacieho čerpadla priamo do potrubia, rmutového čerpadla alebo počas plnenia odkaľovacích nádrží pre dokonalé premiešanie v celom objeme.
Praktické odporúčanie pre veľkoprevádzky:
Vďaka vysokej koncentrácii a nízkej dávke je Trenolin® PEXX vynikajúcim riešením pre prevádzky, ktoré potrebujú rýchlo a ekonomicky spracovať veľké množstvá muštov bez kompromisov v čistote nápoja.
Upozornenie: Bentonity deaktivujú enzýmovú aktivitu! Bentonitové ošetrenie aplikujte až po ukončení depektinizácie enzýmom.
