Trenolin® Rot DF je tekutý pektolytický enzým určený na výrobu ľahkých červených a ružových vín. Podporuje uvoľňovanie farbív zo šupiek, zlepšuje výlisnosť a skracuje potrebný čas macerácie. Vďaka šetrnému pôsobeniu je vhodný najmä na výrobu sviežich, ovocných červených vín určených na skoršiu konzumáciu.
Hlavné výhody
- zlepšuje uvoľňovanie farbív,
- zvyšuje výlisnosť muštu,
- skracuje čas macerácie,
- vhodný na výrobu ľahkých červených a ružových vín,
- jednoduché dávkovanie v kvapalnej forme,
- bez cinnamoylesterázovej (depsidázovej) aktivity.
Dávkovanie a aplikácia:
Dávkovanie na rmut (pri teplote 15 – 17 °C):
Kvasenie na šupkách (bežné): 12 ml / 100 kg
Kvasenie pri nízkych teplotách: 15 ml / 100 kg
Kvasenie pri vysokých teplotách: 10 ml / 100 kg
Aplikácia:
Potrebné množstvo zrieďte v malom množstve tekutiny (vode alebo mušte) a rovnomerne zamiešajte do celého objemu rmutu.
