Umývačka s drvičom MDK 3000

Umývaco-drviace zariadenie na ovocie a zeleninu MDK 3000

Spoločnosť Maurer Gép patrí medzi renomovaných výrobcov technológií pre spracovanie ovocia, zeleniny a poľnohospodárskych produktov. Ich zariadenia sú navrhnuté pre profesionálne prevádzky s dôrazom na spoľahlivosť, hygienu a jednoduchú integráciu do spracovateľských liniek. Ich riešenia sú navrhnuté tak, aby zvyšovali efektivitu spracovateľských liniek od malých fariem až po veľké priemyselné závody v 70 krajinách sveta.

MDK 3000 je profesionálne umývaco-drviace zariadenie určené na kontinuálne umývanie, oplach a následné drvenie ovocia a zeleniny pred ďalším spracovaním. Zariadenie efektívne odstraňuje povrchové nečistoty, mikroorganizmy a zvyšky postrekov, pričom zároveň pripravuje ovocie pre lisovanie alebo ďalšie technologické spracovanie. Ovocie po nasypaní padá priamo do vodného kúpeľa, kde kefový systém pomáha odstrániť nečistoty z povrchu produktu. Dopravníkový pás následne ovocie vyzdvihne z vody, opláchne čistou vodou a dopraví do drviacej jednotky. Pomocou výmenných sít je možné prispôsobiť hrubosť drvenia konkrétnemu typu ovocia a zeleniny. Robustná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 1.4301 (AISI 304) zabezpečuje hygienickú prevádzku, jednoduché čistenie a dlhú životnosť zariadenia aj pri intenzívnom používaní v potravinárskom priemysle.

Zariadenie môže pracovať:

• ako samostatná umývačka ovocia,
• alebo v režime umývanie + drvenie

MDK 3000 je vhodný pre:

• Jadrové ovocie: Jablká, hrušky a duly. Dokonalé zbavenie lístia, prachu a príprava ideálnej drviny pre maximálnu výťažnosť šťavy pri lisovaní.

• Koreňová zelenina a zemiaky: Mrkva, zeler, petržlen, cvikla a zemiaky. Štyri silné protibežné kefy priamo vo vodnom kúpeli mechanicky odstraňujú zaschnutú hlinu, s ktorou by si bežné umývačky neporadili. Kladivkový drvič následne bez problémov rozdrví aj tvrdú repu.

• Kôstkovice a bobuľoviny: Slivky, marhule, čerešne alebo višne. Vďaka šikovnému konštrukčnému riešeniu je možné drvič úplne odstaviť (vyklopiť). Stroj tak funguje čisto ako vysokoúčinná umývačka pred odkôstkovaním.

Voliteľné vybavenie:

1. Systém "Stop 'n' Go" (Senzorové prepojenie)

• Funkcia: Akonáhle je zásobník pod drvičom plný, senzor automaticky zastaví vynášací pás a prísun ovocia. Keď hladina klesne, stroj sa opäť spustí. Tým sa predchádza upchatiu drviča a eliminuje sa potreba stáleho dozoru operátora.

2. Modul dávkovania (Dosing module)

Špeciálne posuvné dvierka (šupátko) s koncovým spínačom.

• Využitie: Umožňuje bezpečné a presné dávkovanie nadrvenej hmoty (rmutu) z drviča priamo do košov alebo iných nádob, ak nie je drvina transportovaná čerpadlom.

3. Adaptívny elektrický ventil na vodu

• Úspora zdrojov: Tento ventil zabezpečuje, že oplach čerstvou vodou (sekundárne trysky na páse) funguje iba vtedy, keď sa pohybuje vynášací pás. Ak pás zastane (napr. kvôli Stop 'n' Go), voda sa automaticky vypne, čím sa výrazne znižuje spotreba vody a riedenie výslednej šťavy.

4. Vzduchové moduly (Fúkanie a vzduchový nôž)

• Vzduchové fúkanie do kade: Trysky na dne vane poháňané turboventilátorom vytvárajú "bublinkový kúpeľ", ktorý pomáha odlepovať nečistoty a udržuje plody v pohybe smerom ku kefám.

• Vzduchový nôž (Air knife): Umiestnený na konci vynášacieho pásu. Prúd vzduchu strháva prebytočnú vodu z povrchu ovocia tesne pred drvením, čo zabezpečuje, že výsledný mušt nie je zbytočne riedený vodou z umývania.

5. Cirkulačný systém s čerpadlom a filtrom

• Recyklácia vody: Stroj môže byť vybavený obehovým čerpadlom a filtračným systémom, ktorý filtruje vodu v kadi a vracia ju späť do procesu. To je ideálne pre prevádzky s obmedzeným prístupom k vode alebo pri spracovaní silne znečistenej zeleniny.

6. Variabilita drvenia (Vymeniteľné sitá)

• Prispôsobenie: Môžete si zvoliť jemnejšie sito pre výrobu pyré a džemov, alebo hrubšie sito pre jablká určené na lisovanie (aby drvina nebola príliš kašovitá a lepšie uvoľňovala šťavu).

7. Možnosť vyradenia drviča (Deflektor)

Hoci je drvič pevnou súčasťou stroja, konštrukcia umožňuje použiť usmerňovaciu dosku (deflektor), ktorá nadrvené alebo celé plody (napr. kôstkovice) nasmeruje mimo mlecí mechanizmus. To umožňuje používať stroj ako čistú kefovú umývačku.

8. Dotykový ovládací panel (Touch-screen)

Možnosť ovládania cez dotykový displej od spoločnosti Schneider Electric, ktorý obsahuje:

• Počítadlo prevádzkových hodín.

• Diagnostiku chýb a logy.

• Notifikácie na potrebu údržby (napr. mazanie ložísk) na základe odpracovaného času.