VitaDrive® je osvedčený aktivátor určený na optimálnu rehydratáciu sušených vínnych kvasiniek pred začiatkom alkoholového kvasenia. Obsahuje 100 % vybraných inaktívnych kvasiniek bohatých na biologicky dostupné lipidy, steroly, vitamíny, minerály a aminokyseliny, ktoré pripravujú kvasinky na rýchlu adaptáciu v mušte a podporujú ich vitalitu počas celej fermentácie. Správna rehydratácia výrazne znižuje fermentačný stres, podporuje plné využitie aromatického potenciálu kvasiniek a prispieva k spoľahlivému prekvaseniu muštu až do sucha.
Prečo používať aktivátor už pri rehydratácii?
Rehydratácia je najdôležitejšou fázou života sušených vínnych kvasiniek. Práve počas nej dochádza k obnove bunkových membrán, ktoré riadia príjem živín a odolnosť voči fermentačnému stresu.
VitaDrive® obsahuje prirodzené lipidy, steroly, vitamíny a aminokyseliny získané zo špeciálne vybraných inaktívnych kvasiniek. Tieto látky podporujú obnovu bunkových membrán, zlepšujú metabolizmus kvasiniek a pripravujú ich na rýchly rast populácie. Výsledkom je spoľahlivejší štart fermentácie, lepšie využitie živín z muštu a vyššia odolnosť voči alkoholu aj osmotickému stresu počas kvasenia.
Účel a výhody použitia:
- aktivátor pre optimálnu rehydratáciu vínnych kvasiniek,
- obsahuje prirodzené steroly, lipidy, vitamíny a aminokyseliny,
- podporuje obnovu bunkových membrán,
- zlepšuje vitalitu a rozmnožovanie kvasiniek,
- podporuje plný aromatický potenciál kvasiniek,
- zlepšuje využitie dusíkatých látok počas fermentácie,
- zvyšuje odolnosť voči alkoholu a osmotickému stresu,
- obmedzuje tvorbu prchavých kyselín a sírnych tónov,
- adsorbuje niektoré toxické látky (napr. rezíduá pesticídov, ochratoxín A a ťažké kovy),
- môže pomôcť pri reštarte zastaveného alkoholového kvasenia.
Dávkovanie a aplikácia:
| Všeobecná dávka | 1: 1 s kvasinkami (napríklad 500 g kvasiniek - 500 g VitaDrive® |
| Rehydratácia kvasiniek | VitaDrive® pridajte do rehydratačnej zmesi vody alebo vody s malým množstvom muštu pri teplote 37 – 42 °C. Po dôkladnom premiešaní pridajte sušené kvasinky a pokračujte podľa odporúčaného postupu výrobcu kvasiniek. |
| Ako si vybrať správny aktivátor? | VitaDrive® – ideálna voľba pre klasickú rehydratáciu kvasiniek pri teplote 37 – 42 °C. VitaDrive® Boost – odporúčame pri rehydratácii pri izbovej teplote, pri priamom zaočkovaní muštu (Direct Inoculation) a pri technologicky náročných fermentáciách, kde je potrebná maximálna vitalita kvasiniek. VitaDrive® ProArom – odporúčame pri výrobe aromatických bielych, ružových a ovocných vín, kde je prioritou ochrana odrodovej aromatiky, sviežosti a ovocného charakteru počas fermentácie. |
| Ďalšia výživa | VitaDrive® zabezpečuje optimálnu rehydratáciu a počiatočnú adaptáciu kvasiniek. V závislosti od prirodzeného obsahu živín v mušte odporúčame počas fermentácie doplniť výživu prípravkami Vitamon® alebo VitaFerm®, ktoré podporia bezproblémový priebeh alkoholového kvasenia. |
| Náš tip | VitaDrive® je určený na použitie pred začiatkom fermentácie – počas rehydratácie alebo pri priamom zaočkovaní muštu. Neodporúča sa pridávať do už prebiehajúceho alkoholového kvasenia, pretože jeho hlavnou úlohou je pripraviť bunkové membrány kvasiniek na fermentačný stres ešte pred začiatkom ich aktivity. |
