Trieda Bucher XPert predstavuje absolútnu špičku (high-end) v ponuke spoločnosti Bucher Vaslin. Zatiaľ čo rady XPlus a Origin sú určené pre stredne veľké prevádzky, rad XPert je navrhnutý pre veľkokapacitné vinárstva a industriálne prevádzky, ktoré vyžadujú nepretržitý výkon, maximálnu mieru automatizácie a dlhú životnosť pri extrémnom zaťažení.

 Tieto lisy sa vyrábajú vo veľkostiach od 100 do 450 hl (10 000 až 45 000 litrov).

A. Drenážny systém (vysokokapacitné kanáliky) XPert využíva špeciálne profilované drenážne kanáliky, ktoré sú optimalizované pre obrovské tlaky. Tieto kanáliky zabezpečujú, že aj pri 45-tonovej várke hrozna mušt odteká rovnomerne z celého objemu koša, čím sa predchádza vzniku „mŕtvych zón“.

B. Plnenie a vypúšťanie Tieto lisy sú vybavené dvoma alebo viacerými veľkokapacitnými dverami (pneumaticky ovládanými). Plnenie prebieha zvyčajne cez stredovú os (axiálne plnenie) s priemerom až 125 – 150 mm, čo umožňuje extrémne rýchly nábeh výroby. Vnútorný špirálový vyprázdňovací systém zabezpečuje rýchle a úplné vyprázdnenie výliskov po ukončení lisovacieho cyklu. Konštrukcia systému minimalizuje zvyšky materiálu v bubne a skracuje čas potrebný na príjem ďalšieho hrozna.

C. Automatické čistenie (CIP – Clean In Place)

Pri lisoch s takouto kapacitou je manuálne čistenie časovo aj prevádzkovo veľmi náročné. Model XPert je preto vybavený integrovaným CIP systémom s vysokotlakovými čistiacimi tryskami, ktoré automaticky čistia lisovací bubon, drenážne kanáliky aj zbernú vaňu. Systém výrazne skracuje čas sanitácie a minimalizuje prestoje medzi jednotlivými dávkami.

4. Inteligentné funkcie pre profesionálne vinárstvo

Program Organ® XPert

Špeciálne optimalizovaný algoritmus pre veľké objemy spracovávaného hrozna, ktorý priebežne vyhodnocuje kinetiku odtoku muštu pri vysokom zaťažení lisu a automaticky optimalizuje lisovacie cykly.

Automatická selekcia frakcií muštu

Systém automaticky prepína ventily na základe kvality a vodivosti muštu, čo umožňuje priebežnú separáciu jednotlivých frakcií muštu, napríklad cuvée (prvá frakcia) a taille (neskoršie lisovacie frakcie).

Vzdialený monitoring a servis

Technická podpora Bucher Vaslin sa môže na diaľku pripojiť k riadiacemu systému lisu, vykonať diagnostiku, skontrolovať prevádzkové parametre alebo upraviť nastavenia programu bez potreby fyzickej návštevy servisného technika.

Systém Extraflow®

Proces Extraflow® predstavuje najnovšiu patentovanú technológiu spoločnosti Bucher Vaslin, uvedenú približne v rokoch 2022 – 2023. Ide o inovatívny drenážny systém navrhnutý na zvýšenie efektivity odtoku muštu počas lisovania hrozna.

Technológia Extraflow® rieši jeden z najväčších limitov klasického pneumatického lisovania – odpor, ktorý kladie vrstva lisovaného hrozna odtekajúcemu muštu. Výsledkom je rýchlejší a plynulejší odtok muštu, kratšie lisovacie cykly a nižšie mechanické zaťaženie hrozna.

1. Princíp systému Extraflow®

V klasickom uzavretom pneumatickom lise mušt prechádza cez vrstvu hrozna smerom k drenážnym kanálikom umiestneným na stene lisovacieho bubna.

Systém Extraflow® využíva špeciálne perforované drenážne prvky, ktoré zasahujú hlbšie do vnútra lisovacej masy. Drenáž tak neprebieha iba na obvode bubna, ale aj priamo v jadre vrstvy lisovaného hrozna.

Konštrukčné riešenie

Systém pozostáva zo špeciálnych perforovaných drenážnych rebier alebo kanálikov s optimalizovaným profilom, ktoré sú integrované priamo do lisovacieho bubna.

Hlavný princíp

Skracuje sa vzdialenosť, ktorú musí mušt prejsť cez zhutnenú vrstvu šupiek a pevnej časti hrozna, kým sa dostane do drenážneho systému. Tým sa výrazne znižuje odpor pri odtoku muštu a zvyšuje efektivita lisovania.

2. Hlavné technologické výhody

3. Prečo je to dôležité pre veľké lisy (ako XPert)?

Pri veľkých lisoch (napr. 250 hl) je hrúbka vrstvy hrozna obrovská. Mušt zo stredu lisu má dlhú a ťažkú cestu k okrajom. Extraflow tento problém eliminuje tým, že mu "otvorí dvere" priamo v strede masy.

4. Porovnanie: Štandard vs. Extraflow

• Štandardná drenáž: Mušt sa filtruje cez hrubú vrstvu rmutu -> pomalý odtok -> potreba vyššieho tlaku -> viac kalov.
• Extraflow: Viacúrovňová drenáž -> okamžitý odtok -> nízky tlak -> extrémne čistý mušt.

5. Čistenie (Kritický bod)

Mnohí sa obávajú, že zložitejšia drenáž sa bude horšie čistiť. Bucher Vaslin však Extraflow navrhol tak, aby bol kompatibilný s ich automatickým systémom umývania (CIP). Kanáliky sú navrhnuté bez "mŕtvych rohov", kde by sa mohli zachytávať zvyšky.