Bucher XPlus je rad uzavretých pneumatických lisov na hrozno značky Bucher Vaslin navrhnutý pre stredné a väčšie vinárstva s dôrazom na vysokú kvalitu lisovania, šetrné spracovanie hrozna a efektívnu prevádzku. Lisy série XPlus kombinujú vysokú produktivitu, modernú automatizáciu a osvedčené technologické riešenia, ktoré umožňujú dosahovať vysokú kvalitu muštu pri zachovaní maximálnej šetrnosti k spracovávanému hroznu.

Uzavretá konštrukcia lisu umožňuje efektívnu ochranu muštu pred oxidáciou a zároveň poskytuje možnosť riadenej macerácie. K dispozícii sú tesniace dvere umožňujúce maceráciu alebo netesniace vyhotovenie pre rýchlejší odtok muštu.

Lisovací bubon je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI. Konštrukcia zariadenia je navrhnutá pre dlhodobú prevádzku pri vysokom zaťažení a jednoduchú údržbu.

Patentovaná lisovacia membrána

Lisy Bucher XPlus využívajú patentovanú lisovaciu membránu s unikátnym systémom upevnenia bez potreby perforácií v lisovacom bubne. Toto riešenie:

• zvyšuje životnosť membrány,
• zjednodušuje údržbu,
• znižuje riziko poškodenia,
• a zabezpečuje rovnomerné rozloženie tlaku počas lisovania.

Polyuretánová plachta spĺňa najprísnejšie potravinárske normy (neobsahuje bisfenol A ani ftaláty). Jej výnimočná odolnosť v širokom teplotnom rozsahu (od −5 °C až do +70 °C) zaručuje dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní.

Vnútorný špirálový vyprázdňovací systém

Vnútorný špirálový vyprázdňovací systém zabezpečuje rýchle a úplné vyprázdnenie výliskov po ukončení lisovacieho cyklu. Konštrukcia systému minimalizuje zvyšky materiálu v bubne a skracuje čas potrebný na príjem ďalšieho hrozna.

Patentované drenážne kanáliky Bucher Vaslin

Patentovaný systém drenážnych kanálikov Bucher Vaslin zabezpečuje veľmi rýchly a efektívny odtok muštu počas celého procesu lisovania.

Výhody systému:

• vysoká drenážna kapacita,
• nízky obsah kalov v mušte,
• šetrné lisovanie hrozna,
• minimalizácia mechanického namáhania bobúľ,
• plynulý odtok muštu bez rizika upchávania.

Nové otočné drenážne kanáliky sú odnímateľné bez použitia náradia, čo výrazne uľahčuje čistenie aj pravidelnú údržbu lisu.

Intuitívne ovládanie

Lisy Bucher XPlus sú vybavené moderným riadiacim systémom s intuitívnym ovládaním v slovenskom jazyku. Softvér umožňuje:

• vytváranie vlastných lisovacích programov,
• ukladanie receptúr,
• automatické lisovacie cykly,
• správu viacerých režimov lisovania,
• jednoduchú diagnostiku a servisné funkcie.

Ovládací panel poskytuje obsluhe prehľadné zobrazenie všetkých dôležitých prevádzkových parametrov.

Automatické riadenie Organ®

Organ® je automatický adaptívny riadiaci algoritmus integrovaný do softvéru lisu. V reálnom čase sleduje priebeh odtoku muštu a automaticky optimalizuje lisovacie aj odtokové cykly podľa aktuálneho stavu lisovaného hrozna.

Systém umožňuje:

• optimalizovať výťažnosť muštu,
• skrátiť dobu lisovania,
• znížiť mechanické zaťaženie hrozna,
• a zabezpečiť konzistentnú kvalitu lisovania medzi jednotlivými dávkami.

Z čoho sa skladá (Hardware & Software)

Systém nie je len riadok kódu, ale kombinácia fyzických senzorov a pokročilej analytiky:

• Hardware (Senzory):
• Tenzometre/Snímače hladiny: V zbernej vani pod lisom sú umiestnené senzory, ktoré merajú okamžitý prietok muštu (l/min).
• Tlakové sondy: Presné elektronické snímače tlaku v membráne.
• Prietokomer (voliteľne): Pre ešte presnejšiu kalibráciu odtoku.

• Software (Riadiaca jednotka):
• Algoritmus spätnej väzby: Software neustále porovnáva krivku odtoku muštu s optimálnym modelom.
• Databáza profilov: Obsahuje logiku pre rôzne stavy hrozna (celé strapce, odstopkované, nakvasené).

Ako Organ funguje v praxi

Po zadaní cieľov operátorom (napr. úroveň extrakcie, maximálny čas alebo typ hrozna) Organ analyzuje priebeh odtoku muštu počas lisovania. Na základe toho:

• Identifikuje, kedy dochádza k optimálnemu odtoku,
• Určuje, kedy má lis vstúpiť do ďalšej fázy (vyšší tlak, držanie tlaku, dekompresia),
• Automaticky ukončí lisovanie podľa dosiahnutia cieľa alebo limitu.
• To umožňuje vyťažiť z hrozna maximum muštu pri optimálnej kvalite bez drvenia alebo nadmerného tlaku.
• Organ nepracuje na pevne definovaných časových cykloch – reálne sa prispôsobuje dynamike odtoku muštu a špecifickým vlastnostiam hrozna.
• Vďaka adaptívnemu riadeniu sa dosahuje vyššia úroveň extrakcie pri zachovaní kvality, nižšom obsahu kalov a lepšej aromatickej integrite, než pri bežných prednastavených cykloch.
• Nižšie náklady na odkalovanie: Keďže systém minimalizuje počet rotácií bubna, mušt obsahuje oveľa menej kalov, čo šetrí čas pri statickom odkalovaní alebo náklady na flotáciu.
• Zníženie oxidácie: Čím kratšie je hrozno v lise, tým menej času má kyslík na degradáciu arómy (aj bez použitia dusíka).
• Zvýšenie kapacity linky: Vďaka skráteniu cyklov dokážete za 24 hodín spracovať o 2 až 3 várky hrozna viac než s bežným lisom.

Systém teda prispôsobuje cyklus lisovania aktuálnym podmienkam suroviny, nielen vopred naprogramovaným časovým alebo tlakovým profilom.

Technické údaje – Bucher XPlus (22 / 30 / 40 / 50 / 62 / 80)

Údaje sú orientačné a môžu sa líšiť podľa konfigurácie alebo voliteľnej výbavy. Objem spracovaného hrozna sa môže líšiť podľa odrody, ročníka a spôsobu spracovania.