Balík Komplet WineScan poskytuje prehľad o základných chemických parametroch vína. Analýza sa vykonáva pomocou analyzátora FOSS WineScan, ktorý pracuje na princípe infračervenej spektroskopie s Fourierovou transformáciou (FTIR).
Výsledky Vám pomôžu posúdiť aktuálny stav vína – obsah alkoholu a zvyškových cukrov, kyselinový profil, ako aj parametre súvisiace s priebehom fermentácie a mikrobiologickým stavom.
Zašleme Vám ich e-mailom vo forme správy alebo neakreditovaného protokolu o skúške.
Čo v rámci balíka získate?
Komplet WineScan zahŕňa stanovenie:
- alkoholu (% obj.)
- zvyškových cukrov – glukózy + fruktózy (g/l)
- celkových kyselín (g/l, vyjadrené ako kyselina vínna)
- pH
- kyseliny vínnej (g/l)
- kyseliny jablčnej (g/l)
- kyseliny mliečnej (g/l)
- prchavých kyselín (g/l, vyjadrené ako kyselina octová)
Vďaka týmto parametrom budete mať spoľahlivý podklad na rozhodovanie o ďalšom technologickom spracovaní vína.
Kedy je Komplet WineScan vhodný?
Balík odporúčame najmä:
- po ukončení alkoholového kvasenia, keď chcete skontrolovať stav mladého vína a overiť, či kvasenie prebehlo úplne,
- počas zrenia, ak chcete sledovať vývoj vína a zmeny jeho analytických parametrov,
- pri technologických problémoch, keď sa víno nevyvíja podľa očakávania a potrebujete zistiť príčinu,
- pred stabilizáciou alebo fľašovaním, keď sa rozhodujete o ďalšom ošetrení vína,
- pred uvedením vína na trh ako orientačnú kontrolu základných analytických parametrov.
Výsledky jednotlivých parametrov je vhodné hodnotiť vo vzájomnej súvislosti. Napríklad pomer kyseliny jablčnej a mliečnej naznačí, či jablčno-mliečna fermentácia prebieha alebo už prebehla, a obsah zvyškových cukrov informuje o stave alkoholového kvasenia. Obsah prchavých kyselín je zase dôležitým ukazovateľom mikrobiologického stavu vína.
Potrebujete aj stanovenie SO₂?
Ak chcete víno ošetriť, stabilizovať alebo fľašovať, odporúčame si k balíku Komplet WineScan objednať aj stanovenie voľného oxidu siričitého (SO₂).
Voľný SO₂ chráni víno pred oxidáciou a mikrobiologickým kazením. Stanovuje sa samostatnou analytickou metódou a jeho účinnosť vo víne úzko súvisí s hodnotou pH, ktorú získate v rámci balíka Komplet WineScan. Oba výsledky sa preto pri technologickom hodnotení vína vhodne dopĺňajú.
Ako Vám vieme pomôcť?
Na komplexné zhodnotenie vína odporúčame kombináciu:
Komplet WineScan + voľný SO₂ + senzorické posúdenie vína
Na základe výsledkov analýz a senzorického posúdenia môže náš technológ odborne vyhodnotiť aktuálny stav vína a odporučiť ďalší postup. V prípade potreby navrhne aj vhodné enologické prípravky vrátane dávkovania. Získate tak nielen analytické výsledky, ale aj praktické rady, ako postupovať pri úprave, ošetrení alebo stabilizácii Vášho vína.
Akreditovaná alebo neakreditovaná analýza?
Komplet WineScan je neakreditovaná analýza a jej výsledky slúžia ako rýchly technologický podklad pri spracovaní a ošetrovaní vína.
Ak potrebujete výsledok použiteľný na certifikáciu, úradnú kontrolu alebo ako oficiálny doklad pre odberateľa, vykonávame aj akreditované skúšky vybraných parametrov.
Nie ste si istí, ktoré skúšky zvoliť? Kontaktujte nás a poradíme Vám podľa toho, na čo výsledky potrebujete.
Výhodný balík analýz
Komplet WineScan Vás vyjde lacnejšie, než keby ste si jednotlivé skúšky objednali samostatne. Je preto vhodnou voľbou pre každého, kto chce získať širší obraz o svojom víne za priaznivejšiu cenu.
