Metavin® Opti je kyselina metavínna vyrábaná intermolekulárnou esterifikáciou kyseliny vínnej. Špeciálnym procesom výroby oproti bežným prípravkom na báze kyseliny metavinnej zaručuje najdlhšiu možnú účinnosť stabilizácie proti vypadávaniu vínneho kameňa. 

Špeciálny proces vyroby Metavin® Opti prináša tieto výhody:

• Pozvoľné zohrievanie (esterifikácia) kyseliny vínnej = dlhšia účinnosť stalizácie vínneho kameňa
• Proces esterifikácie vo vákuu = Metavin® Opti je tak absolútne čistá kyselina metavínna bez prímesí 
• Esterifikácia je mimoriadne stabilná vďaka najmodernejším výrobným metódam
• Špeciálna veľkosť makromolekúl zaisťuje dlhšiu stabilitu proti vypadávaniu vínneho kameňa

Dávkovanie a aplikácia:

Odporúčané a zároveň maximálne dovolené dávkovanie preparátu je 10 g/100 l vína.
Metavin® Opti sa rozpustí v 20 násobnom množstve vína. Potom nechajte roztok odstáť cca. jednu hodinu, a potom sa roztok znova premieša, až kým Metavin® Opti nie je úplne rozpustený.
Až potom sa tento roztok pridá do celkového objemu vína a dôkladne sa premieša. Optimálna esterifikácia prípravku sťažuje do určitej miery rozpúšťanie, preto je nutné jeho dokonalé rozptýlenie v celom objeme ošetrovaného vína. Odporúčame pridávať Metavin® Opti aspoň 2-3 dni pred fľaškovaním vína. Bezprostredne pred naplnením sa víno opäť krátko premieša, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie Metavin® Opti v celom objeme vína.
Pred ošetrením musí byť víno patrične vyčírené bentonitom aby vo víne neostali bielkoviny.
Vysoký stupeň esterifikácie výrobku je možné pozorovať aj pri vliatí roztoku do celkového objemu ošetrovaného vína. Spôsobí totiž mliečny zákal, ktorý je tým intenzívnejší, čím viac rozpusteného vínneho kameňa víno obsahuje. Netreba mať však žiadne obavy, pretože zákal po chvíľke státia natrvalo zmizne.