Hydraulický vertikálny lis Bucher JLB (skratka pre Joly-Lemaire-Bucher) je v súčasnosti považovaný za svetovú špičku v kategórii košových lisov. Ide o modernú reinterpretáciu tradičného vertikálneho lisovania, ktoré je vyhľadávané pre výrobu najprestížnejších červených vín a špičkových základných vín pre sekty (Champagne metóda).

Tu sú kľúčové informácie, ktoré by ste o tomto stroji mali vedieť:

 Filozofia lisu JLB: Kvalita nad kvantitu

Na rozdiel od pneumatických lisov kde hrozno stláča vzduchom plnená membrána (plachta), JLB využíva hydraulický piest, ktorý tlačí na hrozno zhora.

• Statické lisovanie: Hrozno sa počas cyklu neotáča a nedrví. Zostáva v jednej kompaktnej hmote.
• Prirodzená filtrácia: Masa hrozna (koláč) funguje ako prirodzený filter. Výsledný mušt je extrémne čistý, má nízky obsah kalov a minimálny podiel drsných trieslovín zo šupiek a kôstok.

Technické rohože sú vyrobené z tenkej odkvapkávacej tkaniny, čo výrazne zlepšuje extrakciu šťavy. Sú vyrobené z hydrofóbnych materiálov a sú ľahké, aby uľahčili vyprázdňovanie a umývanie.

Hydraulika a tlak: Systém umožňuje veľmi jemné zvyšovanie tlaku. Piest je ovládaný precíznou hydraulikou, ktorá dokáže udržať konštantný tlak po dlhú dobu, čo je kľúčové pre postupné uvoľňovanie najkvalitnejšieho muštu.