Miešanie vín (kupáž) umožňuje vypočítať pomer dvoch vín pri úprave celkových titrovateľných kyselín. Vyberte, čo chcete zistiť — koľko vína B pridať k vínu A, aký bude výsledok pri známych objemoch, alebo ako namiešať vopred daný objem kupáže — a vyplňte príslušné polia.

Výpočet vychádza z objemovej bilancie. Pri zmiešaní dvoch vín sú výsledné celkové titrovateľné kyseliny dané pomerom ich objemov a obsahom kyselín v jednotlivých vínach. Cieľová hodnota preto musí ležať v rozmedzí celkových titrovateľných kyselín vína A a vína B. Hodnoty kyselín vína A aj B odporúčame overiť laboratórnou analýzou.

Koľko B pridať? Použite tento režim, keď už máte hotové víno s konkrétnym objemom a kyselinami, ktoré chcete upraviť — napríklad 1 000 l príliš kyslého vína. Zadáte, aké kyseliny má druhé víno a aký chcete dosiahnuť výsledok. Kalkulačka vypočíta, koľko litrov toho druhého vína treba pridať. Je to najčastejšia situácia — máte pevný základ a k nemu dolaďujete.

Aký bude výsledok? Tento režim použite opačne — keď už viete, koľko litrov ktorého vína chcete zmiešať, napríklad podľa toho, čo máte fyzicky k dispozícii v dvoch nádobách, a chcete si vopred overiť, aké kyseliny z toho vyjdú, ešte predtým, než vína skutočne spojíte. Zadáte objem a kyseliny oboch vín, kalkulačka dopočíta výsledné celkové titrovateľné kyseliny zmesi.

Namiešať objem Tento režim je na plánovanie dopredu — keď potrebujete pripraviť presne daný objem kupáže s presne danými kyselinami, napríklad 1 500 l na fľašovanie budúci týždeň, a máte k dispozícii dve vína s rôznymi kyselinami. Zadáte požadovaný celkový objem a cieľové kyseliny, kalkulačka vypočíta, koľko litrov z každého vína potrebujete, aby ste naraz trafili aj objem, aj kyseliny.

Miešanie vín — úprava celkových titrovateľných kyselín

Zvoľte, čo chcete vypočítať, a vyplňte príslušné polia.

Víno A (nepovinné)

Víno B (nepovinné)

Pre lepšiu orientáciu môžete víno A a víno B pomenovať podľa odrody, ročníka alebo iného označenia — nie je to povinné a na výpočet to nemá vplyv. Ak ich vyplníte, názvy sa zobrazia aj vo výsledku a v exportovanom zázname.

Čo chcete vypočítať?

Koľko B pridať?poznám cieľ Aký bude výsledok?poznám objemy Namiešať objempoznám cieľový objem

Názov zmesi (nepovinné – odporúčame vyplniť pre prehľadný tlačový záznam)

Aký máte objem vína A?

litrov

Objem, ktorý už máte a nemení sa — dopĺňate k nemu víno B.

Aké sú celkové titrovateľné kyseliny vína A?

g/l

Aké sú celkové titrovateľné kyseliny vína B?

g/l

Aké celkové titrovateľné kyseliny chcete dosiahnuť?

g/l

Cieľová hodnota musí ležať v rozmedzí celkových titrovateľných kyselín vína A a vína B.

Stanovenie celkových kyselín
laboratórna analýza

Ako sa počíta

Výpočet vychádza z objemovej bilancie; pomer zložiek možno vyjadriť aj Pearsonovým štvorcom. Predpokladá, že objemy sú pri miešaní aditívne — ide o bežný praktický predpoklad, drobná objemová kontrakcia pri miešaní sa nezohľadňuje.

Výsledok je orientačný a slúži len ako pomôcka. Nezodpovedáme za škody spôsobené jeho použitím a odporúčame výsledok pred použitím overiť laboratórnou analýzou.