Dosladenie patrí medzi základné možnosti úpravy cukornatosti a sladkosti pri výrobe a ošetrovaní vína. Na dosladenie možno použiť sacharózu (repný cukor), tekutý rektifikovaný hroznový mušt alebo kryštálový rektifikovaný hroznový mušt.

Pre naše kalkulačky odporúčame kryštálový rektifikovaný hroznový mušt (SRCM) – pevný produkt z hrozna, tvorený prirodzenou kombináciou glukózy a fruktózy približne v pomere 1 : 1. Má sladivosť porovnateľnú so sacharózou a jeho pevná forma umožňuje jednoduché a presné dávkovanie bez prepočtu objemu tekutého muštu. Je ľahko rozpustný, mikrobiologicky stabilný a obsahuje len veľmi nízke množstvo SO₂. Produktový list ho uvádza ako pevný rektifikovaný zahustený hroznový mušt určený aj na enologické použitie.

Dosladenie pred kvasením je určené na výpočet potrebného množstva dosladenia pred začiatkom kvasenia -napríklad pri nedozretom hrozne, alebo hrozne s nízkou cukornatosťou.

Dosladenie vín slúži na výpočet množstva dosladenia potrebného na zvýšenie zvyškového cukru v hotovom víne.

Dosladenie pred sekundárnou fermentáciou umožňuje vypočítať dávku dosladenia pre sekundárnu fermentáciu pri výrobe šumivých vín.